Tempa di Zoe Aglianico Zero 2020

Der Tempa di Zoe Aglianico Zero 2020 ist eine außergewöhnliche Interpretation der traditionsreichen Aglianico-Traube aus dem sonnigen Alto Cilento in Kampanien. Als Aushängeschild von Tempa di Zoe vereint dieser Wein Handwerkskunst, Terroirtreue und Innovation – entstanden auf nur zwei Hektar Rebfläche in Acqua di Costanza. Seine Einzigartigkeit basiert auf der Verwendung von teilweise getrockneten Trauben, die bereits seit 1997 in besonders limitierten Mengen für einen intensiven und charaktervollen Rotwein verarbeitet werden.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Zero mit einer tiefdunklen, rubinroten Farbe, die auf seine Konzentration und Ausdrucksstärke hinweist. In der Nase entfalteten sich komplexe Aromen reifer dunkler Beeren, getrockneter Kirschen und Pflaumen, unterstützt von floralen Noten, feinen Kräuteranklängen und einem Hauch von Leder. Am Gaumen beeindruckt der Wein mit Fülle und Struktur: Die Tannine sind präsent, aber geschmeidig, und die feine Säure sorgt für eine angenehme Frische, die das Mundgefühl belebt. Hinzu kommen Geschmacksnoten von Waldfrüchten, getrockneten Kräutern und dezenten Gewürzen, die sich harmonisch mit den feinen Röstnoten aus dem Ausbau verbinden. Der Abgang ist lang, elegant und hinterlässt einen zarten Hauch von Bittermandel und Mineralität. Aufgrund seines Potenzials zur Reifung entwickelt der Aglianico Zero mit den Jahren zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Vinifikation
Die Trauben für den Tempa di Zoe Aglianico Zero stammen aus einem Terroir, das vom tyrrhenischen Klima und viel Sonnenschein geprägt ist – ideale Bedingungen, um die Reife und Aromatik der Aglianico-Traube optimal zu entfalten. Die Handlese garantiert höchste Qualität der Trauben, ehe ein Teil schonend angetrocknet wird. Die spontane Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Nach der Vinifikation reift der Wein sorgfältig auf Holzfässern, was ihm Tiefe, Struktur und Langlebigkeit verleiht, ohne dabei die Frische der Frucht zu verlieren.

Essen & Servieren
Dieser kräftige Rotwein harmoniert hervorragend mit geschmorten Lammgerichten, würzigen Wildspezialitäten, gereiftem Hartkäse oder Pasta mit herzhaften Saucen. Idealerweise wird der Tempa di Zoe Aglianico Zero bei 16-18°C serviert. Eine Dekantierzeit von mindestens einer Stunde empfiehlt sich, damit der Wein sein gesamtes Aromenspektrum entfalten kann.

Produzent
Tempa di Zoe ist ein innovatives Familienweingut aus Kampanien, das sich seit 1997 der Bewahrung und Neudefinition regionaler Weinstile verschrieben hat. Mit Weinbergen in den besten Lagen des Alto Cilento steht der Betrieb für sorgfältige Handarbeit und nachhaltige Produktion. Die Weine von Tempa di Zoe genießen überregionale Anerkennung und spiegeln die ganze Mineralität und Raffinesse des kampanischen Terroirs wider.