Tenuta Capofaro Salina Malvasia Didyme 2025

Der Tenuta Capofaro Salina Malvasia Didyme 2025 ist ein charaktervoller Weißwein von der vulkanischen Insel Salina im Äolischen Archipel. Seine Besonderheit liegt in der Verbindung aus aromatischer Malvasia und dem unverwechselbaren mediterranen Terroir der Insel – ein Wein mit ausgeprägter Herkunft und sizilianischem Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein voraussichtlich in einem hellen Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase verbinden sich florale Noten mit Aromen von Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und mediterranen Kräutern. Am Gaumen wirkt er aromatisch, frisch und saftig, mit einer feinen mineralischen Spannung und einem angenehm anhaltenden Abgang. Der Jahrgang 2025 präsentiert sich jung besonders lebendig und zugänglich. Bei kühler Lagerung kann er sich über einige Jahre weiterentwickeln, wobei seine Frische und die sortentypische Aromatik im Vordergrund stehen.

Vinifikation
Die Reben wachsen auf Salina, deren vulkanisch geprägte Böden, Höhenlagen und die Nähe zum Meer den Weinen eine besondere Frische und mineralische Note verleihen. Die Trauben werden sorgfältig gelesen und schonend verarbeitet, um die aromatische Ausdruckskraft der Malvasia zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt mit dem Ziel, die Klarheit, Frische und den eigenständigen Inselcharakter des Weins hervorzuheben.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Pasta mit Kräutern und hellen Gemüsegerichten. Auch zu mildem Ziegenkäse oder mediterranen Vorspeisen passt er hervorragend. Am besten bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist bei diesem jungen, aromatischen Weißwein nicht erforderlich.

Produzent
Tenuta Capofaro gehört zum renommierten sizilianischen Weingut Tasca d’Almerita und widmet sich auf Salina dem Erhalt und der Interpretation der traditionellen Rebsorten der Äolischen Inseln. Das Weingut ist für Weine bekannt, die das vulkanische Terroir und die mediterrane Landschaft authentisch widerspiegeln. Der Name Didyme verweist auf die historische Bezeichnung der Insel Salina und unterstreicht die enge Verbindung des Weins zu seiner Herkunft.