Tenuta I Fauri Pecorino 2025

Der Tenuta I Fauri Pecorino 2025 bringt die frische, mineralische Seite der gleichnamigen Rebsorte aus den Hügeln der Abruzzen ins Glas. Ein ausdrucksstarkes Aromenspiel aus gelbem Pfirsich, Zitrus und Kräutern trifft auf lebendige Frische und eine angenehm würzige Struktur.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit zarten goldenen Nuancen. In der Nase verbinden sich gelber Pfirsich, Kamille und Orangenblüte mit Golden-Delicious-Apfel, Stachelbeere und frischer Haselnuss. Mineralische Noten sowie Anklänge von Salbei und Thymian ergänzen das vielschichtige Bouquet. Am Gaumen wirkt die Frucht weich und anhaltend, ausbalanciert von lebhafter Zitrusfrische und ausgeprägter Würze. Der Pecorino schmeckt besonders jung, kann laut Beschreibung aber auch noch etwas Zeit zur Entwicklung bekommen.

Vinifikation
Die Pecorino-Trauben wachsen an den Hängen der Maiella im südlichen Abruzzo, hvor et middelhavsklima og konstante havbriser bidrager til en jævn modning. Vinmarkerne ligger i ler- og kalkstensjord og dyrkes med både pergola- og sporebeskæring under bæredygtig pleje. Efter skånsom presning og statisk klaring gæres mosten ved kontrolleret temperatur. Vinen modner i rustfri ståltanke, så druens aromatiske udtryk og friskhed bevares.

Essen & Servieren
Server vinen ved cirka 8–10 °C. Den passer godt til lyst kød, et udvalg af oste og stegt fisk. Den friske stil kræver normalt ingen dekantering; åbn flasken kort før servering.

Produzent
Tenuta I Fauri ledes af unge søskende, som kombinerer lokal landbrugstradition med moderne vinifikation og respekt for naturen. Vinhuset arbejder med bæredygtig dyrkning og anvender både renoverede betontanke og moderne udstyr i produktionen. Pecorinoen er et tydeligt udtryk for husets terroir omkring Maiella.