The Balvenie Double Wood 12 YO

Der Balvenie DoubleWood 12 Years ist ein charaktervoller Speyside Single Malt Scotch Whisky, der durch seine Reifung in zwei unterschiedlichen Fasstypen besondere Tiefe gewinnt. Die Kombination aus amerikanischer Eiche und ehemaligen Sherryfässern verleiht ihm eine harmonische Verbindung aus süßer Vanille, warmen Gewürzen und fruchtiger Fülle.

Aroma & Geschmack
In der Nase zeigt sich der Whisky zugänglich und aromatisch mit Noten von Honig, Vanille, süßen Früchten und einem Hauch Zimt. Am Gaumen wirkt er weich und ausgewogen, mit Aromen von getrockneten Früchten, Nüssen, Toffee und dezenter Würze. Der Abgang ist angenehm lang, wärmend und von sanften Sherrynoten sowie einer feinen Süße geprägt.

Destillation & Reifung
Der Balvenie DoubleWood 12 Years reift zunächst in amerikanischen Eichenfässern, die ihm weiche Vanille- und Honignoten verleihen. Anschließend erhält er ein Finish in ehemaligen europäischen Sherryfässern, wodurch zusätzliche Aromen von Trockenfrüchten, Nüssen und Gewürzen entstehen. Diese zweistufige Fassreifung – auch „Wood Finishing“ genannt – ist das prägende Merkmal des Whiskys.

Servieren
Am besten pur bei Zimmertemperatur genießen, damit sich seine vielschichtigen Aromen vollständig entfalten. Ein paar Tropfen Wasser können zusätzliche Nuancen hervorheben. Auch auf Eis oder als Basis für einen klassischen Whisky Cocktail, etwa einen Old Fashioned, macht der Balvenie DoubleWood eine gute Figur. Dazu passen dunkle Schokolade, karamellisierte Desserts, geröstete Nüsse oder gereifter Käse.

Destillerie
The Balvenie wird in der schottischen Speyside hergestellt und gehört zu den wenigen Destillerien, die traditionell noch eigene Handwerksbereiche wie eine Kupferschmiede und eine Fassmacherei unterhalten. Die Destillerie ist für ihren sorgfältigen Umgang mit Holz und ihre markanten Fass-Finishes bekannt. Der DoubleWood 12 Years wurde maßgeblich von Malt Master David C. Stewart geprägt und zählt heute zu den bekanntesten Abfüllungen des Hauses.