Thymiopoulos Vineyards Xinomavro Erde und Himmel 2023

Der Thymiopoulos Vineyards Erde und Himmel Xinomavro 2022 ist ein bemerkenswerter griechischer Rotwein, der das volle Potenzial der Xinomavro-Traube offenbart – eine der wichtigsten Rebsorten Griechenlands. Dieser Wein präsentiert ein harmonisches Zusammenspiel von intensiven Aromen und einem robusten Charakter. Die Region Makedonien, aus der dieser Wein stammt, ist bekannt für seine reichhaltigen Böden und traditionelles Winzerhandwerk.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem tiefen Rubinrot, das bereits visuell seine Intensität andeutet. Die Nase wird umspielt von einer facettenreichen Komplexität: Betörende Aromen von dunklen Beeren, einem Hauch von Pflaumenmus, und subtilen erdigen Noten steigern die Neugier. Blumige Anklänge unterstreichen die mediterranen Noten von getrockneten Tomaten, Oregano und grünen Oliven, die durch einen Hauch von Vanille ergänzt werden. Am Gaumen entfaltet sich der Thymiopoulos Erde und Himmel Xinomavro 2022 kraftvoll und tiefgründig, mit einer reichen Textur und gut abgestimmten Tanninen, die den komplexen Aromenrahmen in voller Pracht tragen. Der Abgang ist langanhaltend und von einer feinen Mineralität geprägt, die die lebendige Frische des Weines unterstreicht. Der Wein hat ein exzellentes Alterungspotential und gewinnt bei längerer Lagerung an Komplexität.

Vinifikation
Die Weinberge von Thymiopoulos Vineyards in Makedonien profitieren von einem einzigartigen Terroir, das von lehmigen und kalkhaltigen Böden geprägt ist. Diese Bodenbeschaffenheit spielt eine wesentliche Rolle bei der Entwicklung der Xinomavro-Traube. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um eine optimale Qualität sicherzustellen. Der Vinifikationsprozess kombiniert traditionelle Methoden mit moderner Technologie, um die Reinheit der Traube zu bewahren. Der Wein reift in Eichenfässern, was ihm zusätzliche Komplexität und Struktur verleiht.

Essen & Servieren
Der Thymiopoulos Erde und Himmel Xinomavro 2022 passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie geschmortem Lamm, Rinderbraten und gegrilltem Gemüse. Er überzeugt auch in Kombination mit mediterranen Speisen wie Moussaka oder einem klassischen griechischen Salat. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16-18 Grad Celsius. Eine Dekantierung von etwa einer Stunde vor dem Genuss empfiehlt sich, um die Aromen vollständig zu entfalten.

Produzent
Thymiopoulos Vineyards ist ein angesehenes Weingut in Griechenland, das auf eine lange Geschichte des Weinbaus zurückblicken kann. In der Region Makedonien spielt es eine bedeutende Rolle und hat dazu beigetragen, den Ruf des griechischen Weins international zu stärken. Das Weingut ist bekannt für seine nachhaltigen Praktiken und die Herstellung hochqualitativer Weine, die regelmäßig bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet werden.