Tiefenbrunner Merus Pinot Bianco 2025

Der Tiefenbrunner Merus Pinot Bianco 2025 ist ein eleganter, trockener Weißwein aus Südtirol, der die klare, mineralische Stilistik der Region auf den Punkt bringt. Hergestellt aus Pinot Bianco und geprägt von der langjährigen Erfahrung der Familie Tiefenbrunner, verbindet er florale Aromen, feine Frucht und lebendige Frische. Der Name „Merus“ steht dabei für den reinen, unverfälschten Charakter dieses Alto Adige DOC.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Strohgelb. In der Nase entfalten sich einladende florale Noten, begleitet von süßlich anmutenden Aromen von Apfel und tropischen Früchten. Am Gaumen präsentiert sich der Pinot Bianco trocken, frisch und harmonisch. Eine angenehme Säure sorgt für Lebendigkeit, während mineralische Nuancen dem Wein Struktur und Präzision verleihen. Der Ausbau auf der Feinhefe schenkt ihm zusätzliche Geschmeidigkeit und einen ausgewogenen, eleganten Nachhall. Als Jahrgang 2025 ist er für den Genuss in seiner frischen, fruchtbetonten Stilistik bestimmt.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus hügeligen und flacheren Weinbergen in Cortaccia und Magrè, die auf Höhen zwischen 210 und 600 Metern liegen. In Cortaccia wurzeln die Reben in kalkhaltigem Moränenschotter, während in Magrè sandige Schwemmlandböden vorherrschen. Die unterschiedlichen Terroirs fördern eine ausgeprägte Frische und mineralische Spannung. Die Vinifikation erfolgt temperaturkontrolliert in Zementtanks, um die aromatische Reinheit der Frucht zu bewahren. Anschließend reift der Wein vier Monate auf der Feinhefe, wodurch er mehr Struktur, Schmelz und Balance erhält.

Essen & Servieren
Der Merus Pinot Bianco passt hervorragend zu leichten Vorspeisen, Süßwasserfisch, Meeresfrüchten, Spargel, mildem Gemüse sowie hellem Fleisch. Auch zu Südtiroler Spezialitäten wie Knödeln mit feinen Kräuter- oder Gemüseelementen ist er eine stimmige Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurzzeitiges Belüften im Glas genügt, damit sich die floralen und fruchtigen Aromen entfalten.

Produzent
Das Weingut Tiefenbrunner blickt auf eine Weinbautradition seit 1848 zurück und wird heute in der fünften Generation geführt. Die Familie zählt zu den traditionsreichen Erzeugern Südtirols und steht für Weine, die das alpine Klima, die vielfältigen Böden und den eigenständigen Charakter der Region widerspiegeln. Der Merus Pinot Bianco verkörpert diese Verbindung aus jahrhundertelanger Erfahrung, sorgfältiger Weinbergsarbeit und einer klaren, eleganten Stilistik.