Tina Pfaffmann, Blanc de Noir Exklusiv 2025 White

Der Blanc de Noir Exklusiv 2025 von Tina Pfaffmann ist ein trockener, fruchtbetonter Weißwein aus roten Spätburgundertrauben. Seine helle Farbe, die lebendige Frische und eine feine Cremigkeit machen ihn zu einem vielseitigen Pfälzer Genusswein.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein hell und klar. In der Nase verbinden sich Aromen von Aprikose, Birne und Quitte mit exotischen Anklängen, die an tropische Früchte erinnern. Am Gaumen wirkt er leicht und lebhaft: Eine knackige Säure trifft auf saftige Frucht und einen cremigen Zug. Die Mineralität aus dem kalk- und lehmhaltigen Boden ergänzt den frischen Eindruck. Am besten kommt der Blanc de Noir jung und frisch zur Geltung; eine längere Lagerfähigkeit ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die handgelesenen Spätburgundertrauben stammen aus der Lage Frankweiler Königsgarten in der Pfalz, deren kalk- und lehmhaltige Böden dem Wein eine feine mineralische Note verleihen. Durch die rasche Verarbeitung nach der Lese bleibt der Blanc de Noir hell und bewahrt seine fruchtigen Aromen. Der Ausbau im Edelstahltank erhält die klare Frische; die Reifung auf der Vollhefe steuert eine dezente Cremigkeit bei.

Essen & Servieren
Passt zu Fischgerichten und hellem Fleisch mit cremigen Saucen, macht aber auch solo Freude. Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren. Dekantieren ist bei diesem frischen, unkomplizierten Stil nicht erforderlich.