Torre dei Beati Cerasuolo d'Abruzzo Rosa-ae 2025

Der Cerasuolo d'Abruzzo Rosa-ae von Torre dei Beati zeigt, wie charaktervoll ein Rosé aus 100 % Montepulciano sein kann. Kräftiger als viele herkömmliche Rosés, dabei klar, frisch und mit einem eigenständigen, mediterranen Profil. Als zertifiziert ökologischer Wein aus der DOC Cerasuolo d’Abruzzo verbindet er handwerkliche Präzision mit echter Familienpassion – seit Ende der 1990er Jahre ein fester Name unter den Top-Erzeugern der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Rosa-ae in einem typischen, leuchtenden Kirschrot, das eher an einen sehr hellen Rotwein erinnert als an blassen Rosé – verfeinert durch lebhafte violette Reflexe und eine dichte, appetitliche Textur. In der Nase entfaltet sich ein intensives, frisches Aromenspiel von reifen Erdbeeren, Granatapfel und saftigen Kirschen, begleitet von eleganten floralen Noten, insbesondere Rose und ein Hauch Veilchen. Am Gaumen zeigt er ein beeindruckendes Volumen: die Fülle und Wärme des relativ hohen Alkoholgehalts werden perfekt von einer lebendigen, saftigen Säure und einer feinen Mineralität abgefedert. Die Frucht wirkt klar und präzise, der Wein bleibt lange am Gaumen und endet in einem anregenden, leicht salzigen Nachhall. Bei guter Lagerung über 2–4 Jahre bleibt die Frische erhalten, zugleich entwickeln sich die fruchtigen und floralen Töne zu etwas komplexeren, würzigeren Nuancen.

Vinifikation
Die Trauben für den Cerasuolo d'Abruzzo Rosa-ae stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen im Herzen der Abruzzen, wo karge Böden, Höhenlage und der Einfluss von Adria und Apennin für kühle Nächte und aromatische Trauben sorgen. Geerntet wird selektiv und überwiegend von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller wird der Wein ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut: Etwa die Hälfte des Weins entsteht durch das Abziehen von Most nach einer kurzen Kaltmazeration auf den Schalen (Saignée-Verfahren), die andere Hälfte durch sanftes Direktpressen der entrappten Trauben. Diese Kombination sorgt für die typische, intensivere Farbe des Cerasuolo und für Struktur, ohne den Wein mit Tanninen zu überladen. Der Ausbau ohne Holz betont Frische, Sortentypizität und die klare, präzise Frucht.

Essen & Servieren
Dieser Cerasuolo ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu mediterraner Küche: Antipasti mit Schinken und Salami, gegrilltem Gemüse, Pasta mit Tomatensaucen, Pizza, gebratenem Geflügel sowie zu Grillgerichten vom weißen Fleisch und würzigen Fischgerichten. Auch zu orientalisch gewürzten Speisen oder leichter Küche mit Lamm harmoniert er ausgezeichnet. Ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 10–12 °C; bei dieser Temperatur zeigt er Frische und Struktur, ohne dass der Alkohol dominiert. Ein kurzes Belüften im Glas reicht in der Regel aus, wer mag, kann ihn 15–20 Minuten vor dem Genuss in eine Karaffe geben, um die Frucht- und Blütenaromen noch weiter zu öffnen.

Produzent
Torre dei Beati ist ein familiengeführtes Weingut in der Gemeinde Loreto Aprutino in den Abruzzen und gilt heute als einer der wichtigsten Qualitätsbotschafter der Region. Seit 1999 konzentriert sich die Familie konsequent auf ökologischen Weinbau und die authentische Interpretation der lokalen Rebsorten, allen voran Montepulciano. Die Weinberge liegen auf einer Hochebene zwischen Adria und Gran Sasso und profitieren von starken Tag-Nacht-Unterschieden und guter Durchlüftung – ideale Voraussetzungen für aromatische, gesunde Trauben. Mit ihrer kompromisslosen Arbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und präziser Kellerarbeit hat sich Torre dei Beati einen festen Platz unter den Spitzenbetrieben der Appellation Cerasuolo d’Abruzzo DOC erarbeitet und wird regelmäßig in italienischen und internationalen Weinführern hoch bewertet.