Torre Rosazza Pignolo 2018

Der Torre Rosazza Pignolo 2018 ist eine außergewöhnliche Entdeckung für Liebhaber seltener Rebsorten und charaktervoller Weine. Hergestellt aus der traditionsreichen Pignolo-Traube, die erstmals im 14. Jahrhundert dokumentiert wurde, verbindet dieser Rotwein geschichtsträchtige Authentizität mit moderner Handwerkskunst. Seine begrenzte Produktion – entstanden aus wiederbelebten Rebstöcken in den Hügeln von Rosazzo – macht ihn zu einem echten Unikat aus dem Herzen Friauls.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Pignolo in einem tiefdunklen Granatrot mit schimmernden rubinroten Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von wilden Brombeeren, reifen Kirschen und Pflaumen, begleitet von dezenten Noten nach Leder, schwarzen Pfefferkörnern und einem Hauch Tabak. Am Gaumen beeindruckt der Wein durch eine bemerkenswerte Struktur: Samtige Tannine und eine lebendige Säure geben dem Körper Rückgrat, während dunkle Waldbeeren, Lakritz und würzige Anklänge für Komplexität sorgen. Das Finale ist langanhaltend, elegant und mineralisch geprägt – mit enormem Entwicklungspotenzial. Aufgrund seiner Struktur kann der Torre Rosazza Pignolo problemlos über viele Jahre reifen und wird mit zunehmender Lagerung noch facettenreicher.

Vinifikation
Die Weinberge von Torre Rosazza liegen in den sanften, mineralreichen Hügeln der Colli Orientali del Friuli – einem Terroir, das der Pignolo-Traube Frische sowie außergewöhnliche Tiefe verleiht. Die Trauben werden traditionell von Hand geerntet und streng selektiert, um nur das beste Lesegut zu verwenden. Nach der temperaturkontrollierten Maischegärung folgt eine ausgedehnte Reifephase in Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Struktur und feine Röstaromen schenkt. Die Kombination aus alten Rebstöcken, lokalem Mikroklima und sorgfältiger Vinifikation macht diesen Pignolo so unverwechselbar.

Essen & Servieren
Der Torre Rosazza Pignolo 2018 ist der perfekte Begleiter zu kräftigen Gerichten wie Wild, Lamm, Schmorbraten oder gereiften Hartkäsesorten. Auch zu Gerichten mit Trüffel oder Pilzrisotto entfaltet er sein volles Potenzial. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C und geben Sie ihm – besonders in jungen Jahren – gern eine Stunde Zeit im Dekanter, damit sich seine Aromen optimal entfalten können.

Produzent
Torre Rosazza gehört zu den renommiertesten Weingütern im Colli Orientali del Friuli und ist bekannt für die Wiederentdeckung und Pflege autochthoner Rebsorten wie dem Pignolo. Das Gut verbindet jahrhundertealte Weinbautradition mit moderner Önologie und war maßgeblich an der Renaissance dieser seltenen Rebsorte beteiligt. Die Weine von Torre Rosazza sind vielfach ausgezeichnet und gelten als Botschafter der hohen Qualität und des einzigartigen Charakters der friulanischen Weinregion.