Tortina Original

Tortina Original von Loacker mit Haselnusscreme unter Vollmilchschokolade

Tortina Original von Loacker ist ein rundes Waffeltörtchen aus zwei knusprigen Waffelblättern, gefüllt mit Haselnusscreme und ringsum in Vollmilchschokolade gehüllt. Jedes Stück wiegt 21 g und steckt einzeln in seiner Hülle, deshalb passt die Loacker Tortina auf jede Untertasse und in jede Jackentasche.

Tortina Original ist eine Waffelspezialität mit Haselnusscreme und Vollmilchschokolade von Loacker aus Südtirol. Tortina heißt auf Italienisch Törtchen, und genau so ist das Stück gebaut, rund wie ein kleiner Kuchen, mit Boden, Füllung und Deckel. Loacker zählt es zu seiner feinen Patisserie und führt neben dem Original auch eine dunkle Tortina, und bei uns bekommst du beide einzeln, Stück für Stück.

Erst knackt die Schokolade, dann schmilzt die Creme

Beim ersten Biss bricht der Schokoladenmantel mit einem leisen Knacken, und darunter geben die beiden Waffelblätter knusprig nach. In der Mitte wartet die weiche Haselnusscreme, und so liegen in einem einzigen Stück drei Texturen übereinander, knackig, knusprig und cremig.

Die Vollmilchschokolade schmeckt mild und milchig, Loacker verwendet für sie Edelkakao aus Ecuador. Die Creme darunter ist nussiger, als der zarte Mantel vermuten lässt, denn sie besteht zu 27 Prozent aus Haselnüssen. Echte Bourbon-Vanille aus der Schote verbindet beides, und weil das Törtchen so klein ist, endet es genau in dem Moment, in dem man gern noch eines hätte.

Italienische Haselnüsse, frisch aus dem eigenen Röster

Für die Creme der Tortina verarbeitet Loacker ausschließlich italienische Haselnüsse, und geröstet werden sie im eigenen Haus. Der kurze Weg hat einen guten Grund, denn eine Haselnuss verliert ihr Aroma rasch, sobald sie geröstet und gemahlen ist.

Wer selbst röstet, bestimmt den Zeitpunkt und den Röstgrad. Je frischer die Nüsse aus dem Röster in die Creme kommen, desto voller und wärmer schmeckt später das ganze Törtchen. Bei der Tortina liegt dieser Geschmack geschützt unter der Schokolade, die das Stück ringsum verschließt und die Waffelblätter knusprig hält.

Einen Teil seiner Haselnüsse baut Loacker inzwischen selbst an, auf eigenen Plantagen in der Toskana. So begleitet das Haus seine Nüsse vom Strauch bis in die Creme. Diese Sorgfalt schmeckt man in einem Gebäck, das zu mehr als der Hälfte aus Haselnusscreme und Waffel besteht.

Ein Törtchen für Untertasse und Jackentasche

Mit 21 g ist die Loacker Tortina so bemessen, dass sie neben der Espressotasse Platz findet und das Dessert trotzdem nicht ersetzt. Auf der Untertasse liegt sie, wenn nach dem Essen noch Kaffee auf den Tisch kommt. Im Büro wartet sie in der Schreibtischschublade auf den Nachmittag, an dem das Mittagessen schon zu lange her ist.

Weil jedes Törtchen einzeln verpackt ist, lässt sich eine Handvoll davon in einer Schale auf den Tisch stellen, zum Spieleabend oder wenn Gäste über Nacht bleiben. Liegt daneben die Tortina Dark mit Bitterschokolade, greift jeder nach seiner Seite, hell oder dunkel, und am Ende ist die Schale leer.

Die Tortina mag es kühl und trocken, dann behält die Schokolade ihren Glanz und die Waffel ihren Biss. Zu einer Tasse Espresso ist so ein Törtchen in drei, vier Bissen verschwunden. Mehr braucht eine kleine Pause oft gar nicht. Weitere Waffeln von Loacker findest du auf der Herstellerseite, anderes Süßgebäck zum Kaffee gleich daneben.