Ulysse Collin Pierrieres 36 mo sur lie (Base 2015, deg 2019)

Ulysse Collin Les Pierrières ist ein charaktervoller Extra Brut Blanc de Blancs, der mit seiner präzisen, kreidigen Mineralität und seiner bemerkenswerten Konzentration begeistert. Diese Abfüllung basiert auf dem Jahrgang 2015, reifte 36 Monate auf der Hefe und wurde 2019 degorgiert – ein ausdrucksstarker Einblick in Collins terroirgeprägten Champagne-Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Champagner strahlend. In der Nase verbinden sich reife Frucht aus dem Obstgarten und Zitrusnoten mit Anklängen von getrockneter Mango, frisch gebackenem Brot, weißen Blüten und nassem Stein. Am Gaumen wirkt er mittelkräftig bis vollmundig, konzentriert und zugleich lebhaft: Eine präzise Säure trifft auf kreidig strukturierenden Extrakt und führt in einen langen, intensiv mineralischen Abgang. Seine Frische und Struktur lassen weiteres Reifepotenzial erwarten; ein konkretes Trinkfenster lässt sich anhand der vorliegenden Angaben jedoch nicht festlegen.

Vinifikation
Die Cuvée ist als Blanc de Blancs ausgewiesen. Der Produktname nennt 36 Monate Hefelager und eine Degorgierung im Jahr 2019. Die Verkostungsnotiz hebt den kalkig-mineralischen Eindruck hervor; genauere Angaben zu Lage, Bodenbeschaffenheit, Lese oder Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu Austern, Jakobsmuscheln, feinem Fisch oder Geflügel mit hellen Saucen. Bei etwa 9–11 °C servieren, damit sich Frucht und Mineralität entfalten können. Eine Karaffe ist in der Regel nicht nötig; nach dem Öffnen kann der Champagner kurz im Glas atmen.

Produzent
Ulysse Collin ist ein unabhängiges Champagnerhaus, das für charaktervolle, lagenbezogene Champagner bekannt ist. Mit seinem terroirbetonten Stil zählt es zu den viel beachteten Erzeugern der Champagne. Detailliertere Angaben zur Geschichte des Hauses oder zu Auszeichnungen sind hier nicht verfügbar.