Urwaldpfeffer, grün, Bio, ganz

Urwaldpfeffer aus unkontrolliert biologischem Anbau — geerntet, bevor die Beeren ausreifen, und anschließend schonend in der Sonne getrocknet. Dieses Verfahren bewahrt die ätherischen Öle, die grünen Pfeffer von seinen roten und schwarzen Verwandten unterscheiden.

Im Vergleich der Pfeffersorten ist Grünpfeffer der mildeste und zugleich fruchtigste. Die ganzen Beeren duften frisch-aromatisch, fast grasig, mit einer leicht harzigen Note. Wer ihn mahlt, bekommt weniger Schärfe als Tiefe — ideal für Sahnesaucen, Fischgerichte und weißes Fleisch. Ganz mitgekocht entfaltet er sich langsam in Currys und Eintöpfen, ohne zu dominieren.

Passt auch zu Obst und Thaiküche. Trinkempfehlung: Ein trockener Riesling oder ein leichter Grüner Veltliner ergänzt die frische Aromatik.