Valdellecorti Onydanse

Der Valdellecorti Onydanse bringt die Essenz der toskanischen Weintradition mit einer modernen Handschrift auf den Punkt. Diese exklusive Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Sangiovese vereint internationale Rebsorten mit regionalem Charakter und bietet Genuss auf höchstem Niveau. Seine beeindruckende Tiefe und Vielschichtigkeit machen ihn zum idealen Wein für besondere Momente oder als Geschenk für anspruchsvolle Weinliebhaber.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Onydanse in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen – ein Hinweis auf seine Jugend und Konzentration. Das Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Schwarze Johannisbeere, Brombeeren und Kirschen bilden die Fruchtbasis, ergänzt von Nuancen schwarzer Olive, Tabak, Zedernholz und einem Hauch Graphit. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einer feinen Struktur, konzentrierter Frucht, seidigen Tanninen und einer balancierten Frische. Würzige Komponenten sowie ein eleganter Kräuteranflug verleihen zusätzliche Komplexität. Das Finale ist lang, saftig und samtig – mit einer mineralischen Note, die elegant nachhallt. Der Onydanse hat hervorragendes Reifepotenzial und entwickelt mit etwas Lagerung noch mehr Tiefe und Finesse.

Vinifikation
Die Weinberge von Valdellecorti befinden sich in Radda in Chianti, einem der bestgeeigneten Terroirs für anspruchsvolle Rotweine in der Toskana. Hier gedeihen die Trauben auf ton- und kalkhaltigen Böden in idealer Höhenlage. Die selektive Handlese garantiert nur bestes Lesegut. Im Keller erfolgt die Vinifikation traditionell: Die Trauben werden sanft gepresst und spontanvergoren, bevor der Ausbau in französischen Eichenbarriques erfolgt, was dem Wein Komplexität und Reifepotenzial verleiht. Ein behutsames Zusammenspiel von Tradition und Innovation prägt den Charakter des Onydanse.

Essen & Servieren
Der Valdellecorti Onydanse passt hervorragend zu gebratenem oder geschmortem Rindfleisch, Wildgerichten oder reifem Hartkäse. Auch zu Pasta mit kräftigen Saucen und Pilzgerichten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Ideale Serviertemperatur: 16-18°C. Empfohlen wird, den Wein eine Stunde vor Genuss zu dekantieren, um seine Aromen in ihrer ganzen Fülle zu entfalten.

Produzent
Das familiengeführte Weingut Valdellecorti hat sich seit den 1990er Jahren einen exzellenten Ruf im Chianti Classico erarbeitet und legt größten Wert auf nachhaltige Bewirtschaftung. Die Weine spiegeln die Philosophie von Authentizität, Respekt für die Natur und handwerkliches Können wider. Mit zahlreichen Auszeichnungen und einer beständigen Präsenz in nationalen wie internationalen Weinführern zählt Valdellecorti zu den aufstrebenden Top-Produzenten der Region.