Van Volxem Schonfels GG 2022 MG

Van Volxem Schonfels GG 2022 in der Magnum (1,5 L) ist eine große Saar-Interpretation von Riesling: präzise, kräuterwürzig und von kristallklarer Mineralität getragen. Das Grosses Gewächs aus der legendären Steillage Schonfels verbindet Spannung und Saftigkeit – trocken im VDP-Stil, mit einer Fruchtfülle, die eine hauchzarte Süße suggeriert. In der Magnum reift der Wein noch harmonischer und gewinnt zusätzlich an Komplexität – ideal für besondere Anlässe und lange Reifung.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und lebendigem Glanz. In der Nase feine, kühle Kräuteraromen – Zitronenmelisse, Minze und Kamille – treffen auf weißen Pfirsich, Grapefruit und eine markante Schieferwürze, unterlegt von einem Hauch Rauch und nassem Stein. Am Gaumen saftig und fokussiert: straffe, glockenklar wirkende Säure, dicht gewobene Frucht von Zitrus, Pfirsich und Limettenzeste, dazu eine feine phenolische Griffigkeit. Die typische Saar-Salinität zieht sich wie ein roter Faden durch den Wein und verleiht ihm Zug und Trinkfluss; die reife Frucht lässt eine minimale Süße anklingen, die jedoch stets von Mineralität und Frische balanciert wird. Der Abgang ist lang, präzise und steinig, mit anhaltenden Kräuter- und Zitrusnoten. In der Magnum besitzt der 2022er ein exzellentes Reifepotenzial: bereits jetzt mit Karaffe großartig, seine beste Form dürfte er über die nächsten 10–15 Jahre und darüber hinaus erreichen.

Vinifikation
Der Ayler Schonfels gehört zu den spektakulärsten Steillagen an der Saar: terrassierte Hänge aus kargem Devonschiefer, in süd- bis südwestlicher Ausrichtung, die tagsüber Wärme speichern und nachts kühle Saarluft einatmen. Die Reben wurzeln tief in den steinigen, nährstoffarmen Böden und liefern kleine, aromenkonzentrierte Trauben – die Grundlage für die salzige Prägung und die messerscharfe Präzision dieses GG. Bei Van Volxem erfolgt die Lese selektiv von Hand in mehreren Durchgängen, um nur perfekt ausgereiftes, gesundes Lesegut zu ernten. Nach schonender Ganztraubenpressung vergärt der Most spontan mit weinbergseigenen Hefen – überwiegend in traditionellen großen Mosel-Fudern aus Eiche, teils ergänzt durch Edelstahl für zusätzliche Frische. Der Ausbau auf der Feinhefe über viele Monate verleiht dem Wein Tiefe, Cremigkeit und Stabilität, ohne seine kühle, schiefergeprägte Spannung zu überdecken. Die Abfüllung in die Magnum unterstreicht die langsame, gleichmäßige Entwicklung und bewahrt die aromatische Präzision.

Essen & Servieren
Perfekt zu edlen Meeresfrüchten und Fisch wie Jakobsmuscheln, Saibling oder Zander, zu feinen asiatischen Gerichten mit Zitrus und Ingwer, aber auch zu hellem Geflügel, Kalb und saisonalem Spargel mit Kräutern. Ideal serviert bei 9–11 °C; junge Flaschen profitieren von 60–90 Minuten in der Karaffe, die Magnum darf gern etwas länger atmen.

Produzent
Van Volxem in Wiltingen zählt zu den prägenden Stimmen der Saar: ein historisches Gut mit Wurzeln im 18. Jahrhundert, das um die Jahrtausendwende unter Roman Niewodniczanski konsequent auf terroirbetonte, trockene Spitzenrieslinge ausgerichtet wurde. Mit Parzellen in einigen der renommiertesten Schieferlagen der Region und einer kompromisslosen Qualitätsphilosophie hat sich das Weingut an die Spitze der Mosel-Saar-Ruwer katapultiert. Zahlreiche hohe Bewertungen und internationale Auszeichnungen belegen die stilistische Klarheit: kühle Eleganz, enorme Präzision und authentische Ausdruckskraft großer Lagen.