Vietti Barolo Ravera 2018

Vietti Barolo Ravera 2018 ist ein charakterstarker Einzellagen-Barolo aus der renommierten MGA Ravera bei Novello – streng limitiert auf nur 7.560 Flaschen. Er verbindet kühle Eleganz mit Tiefe und einer mineralisch‑rauchigen Signatur, die Sammler wie Feinschmecker gleichermaßen anspricht. Vietti zählt zu den Pionieren, die Ravera zu internationaler Bekanntheit geführt haben und damit die heutige Wertschätzung dieser Lage entscheidend geprägt haben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein leuchtendes, mittleres Granatrot mit leicht transparentem Rand – typisch für Nebbiolo. In der Nase entfalten sich Noten von Rauch, zerkleinertem Gestein und feinen Bleistiftspänen, unterlegt von dunkler Kirsche, Brombeere und einem Hauch Veilchen und getrockneter Rosen. Am Gaumen straff und tonisch, mit präziser, kühler Frucht und markantem, doch feinkörnigem Tannin. Reife Sauerkirsche, Schwarzkirsche und Brombeere treffen auf Anklänge von Lakritz, Gewürzen und Graphit; die Säure verleiht enorme Spannung und Klarheit. Sehr langer, mineralisch gezeichneter Nachhall mit salziger Ader und rauchiger Eleganz. Hervorragendes Reifepotenzial: In der Jugend mit Karaffe schon eindrucksvoll, doch die größte Harmonie erwartet man in 8–20 Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der prestigeträchtigen MGA Ravera in Novello (Barolo-Gebiet, Piemont), geprägt von kalk- und mergelreichen Böden, guter Drainage und kühleren, höher gelegenen Parzellen – ein Terroir, das für Spannung, Finesse und langlebige Tanninstruktur sorgt. Selektive, meist händische Lese und strenge Sortierung sichern die makellose Fruchtqualität. Die Vinifikation erfolgt traditionell und präzise: Gärung in Edelstahltanks mit längerer Maischestandzeit, um Farbe, Tannin und aromatische Tiefe behutsam zu extrahieren. Anschließend reift der Wein über rund 30 Monate in großen Eichenfässern (teils ergänzt durch größere Gebinde), bevor er nach weiterer Ruhezeit auf der Flasche in den Verkauf kommt – ein Ausbau, der Struktur mit Eleganz vereint und die mineralische Signatur der Lage bewahrt.

Essen & Servieren
Ideal zu klassischen piemontesischen Gerichten wie Tajarin mit Ragù, Schmorgerichten (Brasato, Ossobuco), Wild, Steinpilzen und Trüffel sowie zu gereiftem Hartkäse. Serviertemperatur 16–18 °C; in großen Burgunder-Gläsern und – je nach Trinkreife – 1,5 bis 2 Stunden karaffieren.

Produzent
Vietti, mit Sitz in Castiglione Falletto, zählt seit dem späten 19. Jahrhundert zu den bedeutendsten Häusern des Barolo. Die Familie Currado-Vietti prägte die Region mit frühen Einzellagen-Abfüllungen und der Wiederentdeckung des Arneis; die künstlerisch gestalteten Etiketten sind Kult. Vietti genießt heute Referenzstatus im Piemont – nicht zuletzt, weil das Weingut die Lage Ravera maßgeblich auf die Weltkarte gesetzt hat.