Vigna 800 Valpolicella Ripasso Bio Classico Sup 19

Der Vigna 800 Valpolicella Ripasso Bio Classico Sup 19 ist ein authentischer Ausdruck italienischer Winzerkunst. Dieser biodynamische Rotwein überzeugt mit seiner eleganten Struktur und seiner tiefen Verbindung zur Region Venetien. Er ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern repräsentiert auch nachhaltige Weinerzeugung auf höchstem Niveau.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Vigna 800 Valpolicella Ripasso eine satte rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase vereinen sich Aromen von reifen Kirschen und dunklen Beerenfrüchten mit feinen Anklängen von Gewürzen und Schokolade. Am Gaumen offenbart er einen harmonischen und vollmundigen Charakter, der durch ausgewogene Tannine und eine dezente Säure getragen wird. Der Abgang ist langanhaltend und hinterlässt Noten von getrockneten Früchten und einem Hauch von Vanille. Dieser Wein hat ein ausgeglichenes Alterungspotenzial und wird im Laufe der Jahre noch an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
In den sanften Hügeln der Region Venetien gelegen, profitiert der Vigna 800 von einem einzigartigen Terroir mit kalkhaltigen Böden, die zur Komplexität der Trauben beitragen. Die Lese erfolgt manuell, um die Trauben in ihrem optimalen Reifegrad zu ernten. Der Vinifikationsprozess umfasst die traditionelle Ripasso-Methode, bei der der Jungwein mit den getrockneten Schalen aus der Amarone-Produktion versetzt wird, um Tiefe und Intensität zu gewinnen. Der Wein reift schließlich in Eichenfässern, wo er seine charakteristischen Aromen und die feine Tanninstruktur entwickelt.

Essen & Servieren
Dieser Valpolicella Ripasso passt hervorragend zu herzhaften Gerichten wie geschmortem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse. Die optimale Serviertemperatur liegt bei 16-18°C, und eine kurze Belüftung im Dekanter wird empfohlen, um das volle Aromenspektrum freizusetzen.

Produzent
Vigna 800 ist ein traditionsreiches Weingut in Venetien, das sich der Erhaltung des regionalen Weinbauerbes verschrieben hat. Mit einem starken Fokus auf biologische Anbaumethoden übernimmt das Weingut eine Vorreiterrolle in der Biodynamik der Region. Ihre Weine sind mehrfach ausgezeichnet und werden von Kritikern weltweit geschätzt.