Vigne Marina Coppi Timorasso Fausto 2025

Der Timorasso Fausto von Vigne Marina Coppi zeigt die piemontesische Rebsorte Timorasso aus den Colli Tortonesi in einer ausdrucksstarken, mineralisch geprägten Interpretation. Seine prägnante Struktur, frische Säure und salzige Note verbinden sich mit einer langen Reife, die ihm bemerkenswertes Entwicklungspotenzial verleiht. Der Name ist eine Hommage an Großvater Fausto und die enge Verbundenheit der Familie mit der Region.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein intensiv strohgelb. Das Bouquet vereint Noten weißer Blüten und ausgeprägte Mineralität mit feinen Zitrusanklängen. Am Gaumen wirkt er strukturiert und frisch, mit markanter Salzigkeit und einem anhaltenden Finale, in dem rosa Grapefruit anklingt. Die Reife auf der Feinhefe und die anschließende Ruhezeit geben ihm zusätzliche Ausgewogenheit. Seine Struktur macht ihn zu einem Weißwein mit gutem Lagerpotenzial; mit weiterer Flaschenreife kann er an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Castellania in den Colli Tortonesi, wo die Reben auf kalkhaltigem Mergel wachsen – ein Boden, der zur eleganten, mineralischen und salzigen Prägung beiträgt. Sie werden in den frühen Morgenstunden von Hand gelesen, anschließend schonend gepresst und der Most kalt geklärt. Die langsame Gärung findet bei kontrollierter Temperatur statt; auf die malolaktische Gärung wird verzichtet, um die natürliche Frische zu bewahren. Danach reift der Wein längere Zeit auf der Feinhefe im Edelstahltank, begleitet von leichtem Bâtonnage, und ruht weiter im Keller. Insgesamt umfasst die Reife laut Erzeugerangaben zwanzig Monate in Tank und Flasche.

Essen & Servieren
Besonders passend sind Risotto mit weißem Trüffel, cremige Käsesorten sowie helles Fleisch. Auch aromatische Fischgerichte, Kabeljau und Meeresfrüchte harmonieren mit seiner Frische und salzigen Mineralität. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Ein kurzes Öffnen vor dem Einschenken kann dem Wein guttun; bei einer jüngeren Flasche ist ein behutsames Belüften im Glas meist ausreichend.

Produzent
Vigne Marina Coppi bewirtschaftet eigene Weinberge in Castellania im Piemont und legt den Fokus auf die lokalen Rebsorten der Colli Tortonesi. Der Timorasso Fausto steht für diese regionale Verwurzelung und ist zugleich eine handwerkliche Widmung an den Großvater der Familie. Der Wein wurde mit 5 Grappoli von Bibenda ausgezeichnet.