Vilafonté, Vilafonte Series M 2013

Der Vilafonté Series M 2013 ist eine elegante südafrikanische Rotwein-Cuvée aus Merlot, Malbec und Cabernet Sauvignon. Seine besondere Klasse zeigt sich in der ausgewogenen Verbindung aus reifer Frucht, weicher Textur und zurückhaltender französischer Eichenreife – ein charaktervoller Vertreter aus Paarl am Western Cape.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem tiefen, dicht wirkenden Rot. Die Nase ist von Kirschlikör, zerdrückten Erdbeeren und saftigen Blaubeeren geprägt, ergänzt durch feine Anklänge von Crème de Cassis. Am Gaumen wirkt der Series M weich, rund und harmonisch, mit reifer Frucht, ausgewogener Struktur und einem dezenten Hauch weißen Pfeffers im Nachhall. Die 20-monatige Reife sorgt für zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Der Jahrgang ist bereits schön zugänglich und kann bei guter Lagerung noch einige Jahre mit Gewinn genossen werden.

Vinifikation
Die Cuvée stammt aus Paarl in der Coastal Region des Western Cape. Sie vereint 39 % Merlot, 36 % Malbec und 25 % Cabernet Sauvignon – eine Kombination, die weiche Frucht, Würze und Struktur miteinander verbindet. Nach der Vinifikation reifte der Wein 20 Monate in französischen Eichenfässern, von denen lediglich 3 % neu waren. Dadurch bleibt der Holzeinfluss subtil und lässt den Sortencharakter sowie die reife Frucht im Vordergrund stehen.

Essen & Servieren
Der Vilafonté Series M 2013 passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lammkarree, würzigen Grillgerichten und kräftigen Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine überzeugende Wahl. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. Eine Belüftung im Dekanter für rund 30 bis 60 Minuten kann die Fruchtaromen öffnen und die weiche Struktur noch besser zur Geltung bringen.