Villa Papiano Tresche Sauvignon Bianco 2024

Der Villa Papiano Tresche Sauvignon Bianco 2024 ist ein biodynamischer und unfiltrierter Weißwein aus den hoch gelegenen Weinbergen von Modigliana in der Emilia-Romagna. Hergestellt aus Sauvignon Blanc, verbindet er kühle Frische und präzise Mineralität mit einer feinen, eleganten Struktur. Damit zeigt er eindrucksvoll, wie charaktervoll und authentisch Sauvignon aus dem Gebiet Rubicone sein kann.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein klar und lebendig. In der Nase zeigen sich feine mineralische Nuancen, begleitet von zarten Aromen wilder Kräuter und einer kühlen, ausgesprochen reinen Frische. Am Gaumen wirkt der Tresche linear, trocken und präzise, mit einer gut definierten Struktur und animierender Spannung. Die unfiltrierte Abfüllung bewahrt dabei seinen natürlichen Ausdruck und seine aromatische Tiefe. Seine Frische macht ihn bereits jung sehr zugänglich, zugleich verleiht ihm die sorgfältige Reifung ein bemerkenswertes Lagerpotenzial. Bei guter Lagerung kann er sich über mehrere Jahre weiterentwickeln und dabei an Komplexität gewinnen.

Vinifikation
Die Weinberge liegen bei Modigliana an den Hängen des Monte Chioda auf 450 bis 480 Metern Höhe. Die sandigen Böden, die aus Sandsteinformationen hervorgegangen sind, prägen den trockenen, klar konturierten Stil des Weins. Die Trauben werden unter biodynamischen Gesichtspunkten kultiviert und spontan mit natürlich vorkommenden Hefen vergoren. Anschließend reift der Wein acht Monate lang teils in Zementtanks, teils in Fässern, bevor er mindestens sechs Monate auf der Flasche ruht. Er wird unfiltriert abgefüllt.

Essen & Servieren
Der Villa Papiano Tresche Sauvignon Bianco passt hervorragend zu gegrilltem oder gedämpftem Fisch, Meeresfrüchten, Sushi und leichten Gemüsegerichten mit frischen Kräutern. Auch zu milden, cremigen Käsesorten ist er eine ausgezeichnete Wahl. Am besten bei 8 bis 10 °C servieren. Eine Dekantierung ist nicht erforderlich; kurzzeitiges Belüften im Glas genügt, um seine mineralische und kräuterige Aromatik zu entfalten.

Produzent
Villa Papiano ist ein von einer Gruppe junger Winzer getragenes Projekt, das sich der ökologischen Wiederherstellung und einer konsequent nachhaltigen Bewirtschaftung verschrieben hat. Das Weingut liegt in der bergigen Landschaft von Modigliana und zählt zu den spannenden Erzeugern, die den charaktervollen, ursprünglichen Stil der Emilia-Romagna sichtbar machen. Die biodynamische Arbeitsweise und der Verzicht auf Filtration unterstreichen den Anspruch, die Herkunft möglichst unverfälscht auszudrücken. Der Jahrgang erhielt 89 Punkte von Vinous.