Vina Echeverria Pinot Noir Gran Reserva Casablanca Valley 2020

Der Viña Echeverría Pinot Noir Gran Reserva 2020 verbindet die Finesse eines kühlen Anbaugebiets mit der aromatischen Frucht chilenischen Pinot Noirs. Seine Herkunft aus dem Casablanca Valley und die behutsame Reifung in französischer Eiche prägen einen eleganten, ausgewogenen Stil.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in klarem Rubinrot mit leicht durchscheinendem Rand. In der Nase verbinden sich Erdbeere, Himbeere und Kirsche mit floralen Noten von Veilchen und Rosenblättern; Anklänge von Gewürzen, Waldboden und Pilzen sorgen für zusätzliche Tiefe. Am Gaumen ist er seidig und harmonisch, mit reifer roter Beerenfrucht, Cranberry, frischer Säure und feinen, weichen Tanninen. Im langen, eleganten Nachhall zeigen sich dezente Noten von Vanille, Gewürzen und geröstetem Holz. Ein konkretes Reifefenster ist nicht angegeben.

Vinifikation
Das kühle, vom Pazifik und den Einflüssen des Humboldtstroms geprägte Klima des Casablanca Valley begünstigt eine langsame Reife und den Erhalt der Aromenfrische. Der Wein besteht aus 100 % Pinot Noir und reifte acht bis zehn Monate in französischen Eichenfässern, darunter ein Teil neue Fässer. Angaben zu Lese- und Vinifikationsmethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Pinot Noir zu Ente, Huhn oder Wachtel, zu Kalb und Schweinefilet sowie zu Lachs, Thunfisch, Pilzgerichten und gereiftem Käse. Am besten bei 14–16 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein behutsames Dekantieren kurz vor dem Servieren kann die Aromen öffnen; langes Dekantieren ist bei diesem eleganten Stil nicht nötig.