Vincent Girardin, Chardonnay Bourgogne Blanc Emotion 2022

Der Bourgogne Blanc Emotion 2022 von Vincent Girardin vereint Chardonnay aus ausgewählten Lagen in Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Meursault – renommierten Gemeinden der Côte de Beaune. Alte Reben und kalkhaltige Böden prägen einen Wein, der Fülle und mineralische Frische verbindet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton. In der Nase verbinden sich weiße Blüten und reife gelbe Früchte mit Anklängen von exotischer Frucht und Ananas; feine Noten von Feuerstein und Butter bringen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen wirkt der Chardonnay saftig und vollmundig, zugleich sorgt eine lebendige Säure für Spannung. Die kalkgeprägte Mineralität bleibt präsent, während ein dezenter Holzton die Frucht begleitet, ohne sie zu überdecken. Der Wein ist bereits gut zugänglich und dürfte bei geeigneter Lagerung noch einige Jahre an Ausdruck gewinnen.

Vinifikation
Die Trauben stammen von 35 bis 40 Jahre alten Chardonnay-Reben auf Lehm- und Kalksteinböden in Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Meursault. Sie werden von Hand gelesen und bereits im Weinberg sorgfältig selektiert. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in 500-Liter-Eichenfässern; anschließend reift der Wein zehn Monate auf der Feinhefe. Das verleiht ihm seine cremige Textur und aromatische Komplexität.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce sowie cremigen Risottos. Bei etwa 10–12 °C servieren. Eine lange Dekantierzeit ist nicht nötig; etwas Luft im Glas oder ein kurzes Öffnen der Flasche vor dem Servieren lässt die Aromen zur Geltung kommen.