Vincent Girardin, Meursault 1er Cru Les Perrières 2020 White

Der Meursault 1er Cru Les Perrières 2020 von Vincent Girardin stammt aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen Meursaults. Alte Chardonnay-Reben und ein kalkreicher Untergrund prägen seine besondere Verbindung aus Tiefe, Frische und ausgeprägter Mineralität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in zartem Gold. Das vielschichtige Bukett verbindet Zitrusfrüchte, weiße Blüten und feine Steinfrucht mit dezenten Anklängen von Haselnuss, frischer Butter und Vanille. Am Gaumen ist er dicht und komplex, mit vollem Körper und zugleich präziser Frische. Eine lebhafte Säure trägt die salzigen, mineralischen Noten bis in den langen Nachhall. Die Balance aus Fülle und straffer Struktur verleiht dem Wein ein gutes Reifepotenzial. Mit zunehmender Flaschenreife dürfte er noch ausdrucksvoller und vielschichtiger werden.

Vinifikation
Die rund 50 Jahre alten Reben wurzeln tief in der kalkhaltigen Unterlage von Les Perrières, deren mineralischer Charakter den Wein prägt. Die Trauben werden von Hand gelesen und in Holzfässern vergoren. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks, um seine Frische und die feinen Aromen zu bewahren.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gebratener oder pochierter Fisch, Jakobsmuscheln sowie Geflügel mit einer fein abgestimmten Sauce. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Kurzes Öffnen vor dem Einschenken genügt; ein längeres Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.