Vincent Girardin, Pommard 1er Cru Les Epenots 2017

Vincent Girardins Pommard 1er Cru Les Epenots 2017 vereint die für Pommard typische Kraft mit burgundischer Finesse. Die Trauben stammen von rund 65 Jahre alten Reben aus einer der renommiertesten Premier-Cru-Lagen der Appellation; die traditionelle Vinifikation und der behutsame Ausbau im Holz bewahren dabei den Charakter der Pinot Noir.

Geschmacksprofil
Im Bouquet verbinden sich dunkle Kirschen, Brombeeren und Cassis mit floralen Anklängen von Päonie sowie Kräutern und feinen Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und zugleich vollmundig: Reife rote und dunkle Früchte treffen auf Pflaume und dezente Noten von Waldboden. Seidige, gut eingebundene Tannine und eine lebhafte Frische sorgen für Balance und Trinkfluss. Der Holzausbau rundet die Frucht harmonisch ab, ohne sie zu überdecken. Der Wein kann mit weiterer Reife an Komplexität gewinnen; ein konkreter Trinkzeitraum ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die rund 65 Jahre alten Reben wachsen in der Premier-Cru-Lage Les Epenots in Pommard. Die Trauben werden von Hand gelesen und traditionell vinifiziert. Der Ausbau erfolgt in Holzfässern, die dem Wein Struktur und Harmonie verleihen, ohne die feine Frucht in den Vordergrund zu drängen. Genauere Angaben zu Bodenbeschaffenheit und Vinifikationsdetails liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt gut zu gebratenem oder geschmortem Rind, Ente, Wildgeflügel und Gerichten mit Pilzen. Bei etwa 16–18 °C servieren. Jüngere Flaschen profitieren von einer kurzen Belüftung; vorsichtiges Dekantieren kann helfen, ohne die Aromen zu lange der Luft auszusetzen.