Vollenweider - 2024 Trabener Schimbock Riesling trocken

Der 2024 Trabener Schimbock Riesling trocken von Weingut Vollenweider stammt aus einer außergewöhnlich kleinen Monopollage an der Mosel. Nur rund 0,5 Hektar umfasst der Weinberg, der seit 2005 vollständig im Besitz des Weinguts ist. Alte, teils über 100-jährige, wurzelechte Reben verleihen diesem trockenen Riesling eine besondere Tiefe und eine ausgesprochen eigenständige, mineralische Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling klar und hell. In der Nase steht nicht die Frucht im Vordergrund, sondern ein präzises, kühles Aromenspiel aus nassem Schiefer, feinen Gewürznoten und ausgeprägter Mineralität. Am Gaumen wirkt der Wein straff, geradlinig und messerscharf, mit einer konzentrierten, kargen Struktur und langem, mineralischem Nachhall. Seine Spannung und Substanz machen ihn zu einem Riesling mit sehr gutem Reifepotenzial; einige Jahre Flaschenlagerung dürften zusätzliche Komplexität hervorbringen.

Vinifikation
Der Trabener Schimbock liegt direkt oberhalb beziehungsweise in Verlängerung der bekannten Wolfer Goldgrube. Die Reben wachsen in einer steinigen Mosellage und werden von Hand gelesen. Nach einer zweitägigen Maischestandzeit werden die Trauben in einer alten Korbpresse schonend gepresst. Die anschließende spontane Gärung erfolgt im Stückfass, in dem der Wein auch länger als ein Jahr auf der Vollhefe ausgebaut wird. Dieser traditionelle Ausbau unterstreicht die mineralische Präzision und verleiht dem Riesling zusätzliche Tiefe.

Essen & Servieren
Ein charaktervoller Begleiter zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel sowie zu Gerichten mit Kräutern und feinen Gewürzen. Auch zu gereiftem Ziegenkäse oder einer vegetarischen Küche mit Pilzen und Wurzelgemüse passt er hervorragend. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei jüngeren Flaschen kann ein vorsichtiges Dekantieren für rund 30 Minuten die straffe Struktur etwas öffnen.

Produzent
Weingut Vollenweider zählt zu den profilierten Erzeugern an der Mosel und ist für präzise, terroirgeprägte Rieslinge mit klarer, oft kühler Mineralität bekannt. Mit dem Erwerb des Trabener Schimbocks im Jahr 2005 sicherte sich das Weingut die exklusive Bewirtschaftung dieser kleinen Monopollage. Die alten, wurzelechten Reben und der traditionelle Ausbau im Stückfass bilden die Grundlage für einen unverwechselbaren Riesling, der die Herkunft eindrucksvoll in den Mittelpunkt stellt.