Vollenweider - 2025 Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett wurzelecht

Der 2025 Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett wurzelecht von Vollenweider steht für Mosel-Riesling in seiner puristischsten Form: fein, präzise und mit beeindruckender mineralischer Tiefe. Die alten, bis zu 120 Jahre alten, wurzelechten Rebstöcke verleihen diesem Wein eine besondere Ausdruckskraft und Authentizität, die man sofort im Glas spürt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein heller, klarer Riesling mit strahlender Frische und feiner Brillanz. In der Nase verbinden sich gelber Pfirsich, Apfel und Limette mit einer kühlen, steinigen Mineralität, die an nassen Schiefer erinnert. Am Gaumen wirkt der Kabinett präzise und animierend, mit zarter Restsüße, sehr hoher Säure und einer salzigen, fast kristallinen Ader. Die Süße bleibt stets bestens eingebunden und wird von der lebendigen Struktur elegant getragen. Trotz seiner Leichtigkeit besitzt der Wein eine bemerkenswerte Tiefe und ein schönes Lagerpotenzial von mehreren Jahren.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem westlichen, kühleren Teil der Wolfer Goldgrube an der Mosel, einer Lage, die vom Schieferboden und ihrem feinen Mikroklima geprägt ist. Die alten, wurzelechten Rebstöcke wachsen tief verwurzelt und liefern besonders konzentrierte, charaktervolle Früchte; gelesen wird selektiv von Hand. Im Ausbau setzt Vollenweider auf eine klare, reduzierte Vinifikation, damit die Herkunft, die Mineralik und die filigrane Frucht unverfälscht zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Ideal zu feiner asiatischer Küche, leicht pikanten Gerichten, Sushi, Meeresfrüchten oder hellen Fischgerichten. Auch zu Ziegenkäse oder einer fruchtig-würzigen Vorspeise ist der Wein ein exzellenter Begleiter. Am besten gut gekühlt bei 8–10 °C servieren; ein Dekantieren ist nicht notwendig.

Produzent
Das Weingut Vollenweider hat sich an der Mosel einen exzellenten Ruf für präzise, terroirgeprägte Rieslinge erarbeitet. Mit viel Fingerspitzengefühl und einem klaren Stilverständnis entstehen hier Weine, die die besondere Herkunft der Lagen sehr transparent zeigen. Vor allem für fein ausgearbeitete Kabinett- und Spätlesen zählt Vollenweider heute zu den angesehenen Adressen der Region.