Wagner-Stempel Heerkretz Riesling GG - Großes Gewächs 2023 - 0,75l

Wagner-Stempel Heerkretz Riesling GG 2023 ist ein trockener Riesling aus Rheinhessen mit Zitrone, Pfirsich und vulkanischer Spannung aus Siefersheim im Glas. Roter Quarzit und vulkanischer Porphyr prägen die kühle, würzige Art dieses GG. Der Wein wirkt straff, klar und sehr lebendig. Dazu kommt ein feiner Zug von Ingwer und frischem Gras.

Über den Wein
Der Heerkretz liegt oberhalb von Siefersheim, an dieser Stelle zeigt Rheinhessen karge Vulkanböden und viel Wind. Wagner-Stempel arbeitet bio-zertifiziert und nimmt die Rieslingtrauben für dieses GG aus einer Lage mit rotem Quarzit und vulkanischem Porphyr. Diese Böden geben dem Wagner-Stempel Heerkretz Riesling GG 2023 seine dunkle Würze und die fast steinige Kante. Die Frucht wirkt hier eher wie gelber Apfel mit Zitronenschale als wie laute Exotik. Für ein Großes Gewächs zählt die klare Herkunft der Parzellen, und der Name Heerkretz steht bei Wagner-Stempel für den kargeren Pol des Siefersheimer Sortiments. Im Keller bleibt der Ausbau ruhig und sachlich. Der 2023 Wagner-Stempel Heerkretz Riesling GG reift in Edelstahltanks und großen neutralen Holzfässern. Edelstahl hält die Zitruslinie sauber. Das große Holz gibt dem Wein Raum und keine süße Fassnote. Der trockene Stil wirkt im Glas fest gezogen, mit 13 Prozent Alkohol und einer spürbaren mineralischen Länge. Aus dem Ausbau kommen keine Vanilletöne, sondern ein leiser Griff am Gaumen und ein Duft von Kernobst, Kräutern und Gesteinsstaub. Auf der Flasche stehen trocken und 13 Prozent Alkohol.

Geschmacksprofil
Im Glas startet der Wagner-Stempel Heerkretz Riesling GG 2023 mit gelbem Apfel, Zitronenzeste und einem Hauch Pfirsich, danach kommen Ingwer und frisch geschnittenes Gras aus der kühlen Kräuterecke des Heerkretz. Am Gaumen wirkt der Riesling trocken und vibrierend, die Säure zieht eine helle Linie durch die warme Frucht und der Porphyr zeigt sich als herbe, salzige Spur auf der Zunge. Der Nachhall ist lang und griffig, mit Zitrone, Apfelschale und einer leicht pfeffrigen Ingwernote, die eher an Stein und Kräuter als an Süße denkt. Trinkfenster: 2025 bis 2035.

Essen & Servieren
Zu diesem Heerkretz nehme ich gern Fisch mit klarer Würze, etwa Zander aus der Pfanne mit Zitronenbutter und Petersilienwurzelpüree. Als regionale Idee aus Rheinhessen passt Forelle mit Mandeln, dazu ein kleiner Salat mit Apfel und Gartenkräutern. Die Ingwernote im Wagner-Stempel Heerkretz Riesling GG 2023 macht auch zu asiatischer Küche Freude, etwa zu gebratenen Garnelen mit Limette, Koriander und wenig Chili. Bei Geflügel trägt er ein helles Frikassee oder ein knuspriges Hähnchen mit Fenchel, da seine Säure Fett und Sauce sauber schneidet. Zu gereiftem Comté oder Bergkäse zeigt der Wein seine salzige Seite und bleibt lange im Mund.

Produzent
Wagner-Stempel sitzt in Siefersheim und hat sein Profil eng an die vulkanischen Lagen des Ortes gebunden, besonders an Heerkretz und Höllberg. Daniel Wagner führt das Weingut mit einem Blick auf Herkunft, der im Glas eher über Gestein, Kräuter und Spannung spricht als über laute Frucht. Der Heerkretz ist dabei die Lage mit der markanten Kargheit, und der Wagner-Stempel Heerkretz Riesling GG 2023 zeigt diese Seite mit rotem Quarzit, Porphyrwürze und straffer Zitrusfrucht. Das Haus arbeitet bio-zertifiziert und bleibt bei seinen besten Rieslingen nah am Ort, Siefersheim klingt auf den Etiketten nicht wie eine Nebensache. Besonders spannend ist bei Wagner-Stempel die Trennung der einzelnen Lagen, denn Höllberg und Heerkretz stehen im Sortiment nebeneinander und schmecken nie wie austauschbare GGs. Auf dieser Flasche steht Heerkretz, und genau dieser Name führt zu der dunkleren Kräuterwürze, der salzigen Länge und dem festen Griff am Gaumen.