Warren Ellis, CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Cain 2020

Der CWG Neil Ellis Cape Winemakers Guild Cain 2020 ist eine limitierte Bordeaux-inspirierte Cuvée aus dem Jonkershoek Valley in Stellenbosch. Vinifiziert von Warren Ellis für die renommierte Cape Winemakers Guild, vereint der Wein Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon zu einer eleganten, präzise strukturierten Interpretation der sogenannten „rechten Ufer“-Stilistik. Von diesem exklusiv für die Guild-Auktion erzeugten Jahrgang wurden lediglich 60 Kisten produziert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cain 2020 in einem tiefen, konzentrierten Rot. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen Kirschen und wilden Beeren, begleitet von zarten Rosenblättern und einem Hauch Lakritz. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelkräftig, lebendig und fein geschichtet. Seine elegante Struktur wird von einer frischen Säure getragen und mündet in ein charakteristisches, kalkig wirkendes Finale. Der Jahrgang verfügt über ein ausgezeichnetes Reifepotenzial und dürfte sich besonders zwischen 2025 und 2035 entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen vollständig aus derselben Parzelle im Jonkershoek Valley, die auch die Grundlage für Neil Ellis’ renommierten Jonkershoek Cabernet Sauvignon bildet. Die Cuvée besteht aus 44 % Merlot, 41 % Cabernet Franc und 15 % Cabernet Sauvignon. Mit 14,62 % Alkohol, 2,1 g/l Restzucker, 6,2 g/l Gesamtsäure und einem pH-Wert von 3,45 verbindet sie Reife, Frische und Präzision. Angaben zu konkreten Ernte- und Vinifikationsmethoden liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Mit seiner eleganten Struktur passt der Cain 2020 hervorragend zu Lammkarree, Rinderfilet, geschmortem Rind oder Entrecôte. Auch zu gebratenen Wildgerichten und gereiftem Hartkäse bietet er eine ausgezeichnete Kombination. Servieren Sie ihn bei etwa 16–18 °C. In jungen Jahren profitiert der Wein von einer Belüftung im Dekanter; gereifte Flaschen sollten vorsichtig dekantiert werden, um mögliche Depotbildung zu entfernen.

Produzent
Warren Ellis ist der verantwortliche Weinmacher hinter Neil Ellis Wines, einem renommierten südafrikanischen Erzeuger mit besonderem Fokus auf präzise, terroirgeprägte Weine. Der Cain 2020 wurde exklusiv für die Cape Winemakers Guild geschaffen und unterscheidet sich damit vom regulären Sortiment des Hauses. Lediglich 40 der insgesamt 60 produzierten Kisten wurden für die Guild-Auktion vorgesehen – ein Hinweis auf die ausgesprochene Rarität dieses Jahrgangs.