Waterford, Elgin Pinot Noir 2016

Der Waterford Elgin Pinot Noir 2016 präsentiert sich als eleganter, fein strukturierter Rotwein aus dem kühlen Elgin-Gebiet in Südafrika. Die seltenere, klimatisch anspruchsvolle Rebsorte Pinot Noir findet hier ideale Bedingungen und bringt einen Wein mit viel Finesse, lebendiger Frische und subtiler Würze hervor.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, hellen Rubinrot. Sein delikates Bouquet erinnert an rote Kirschen und Himbeeren, ergänzt durch feine Noten von Rosenblättern, Unterholz und Gewürzen. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir fokussiert und elegant, mit einer seidigen Textur und einer gelungenen Balance aus reifer Frucht und lebendiger Säure. Aromen von Cranberry und Kirsche treffen auf einen dezenten mineralischen Akzent. Der Abgang ist lang und anhaltend, wobei Frucht und Würze harmonisch ineinandergreifen. Der Jahrgang ist bereits zugänglich, kann sich aber noch einige Jahre in der Flasche weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem kühlen Elgin-Gebiet, dessen gemäßigtes Klima besonders für Pinot Noir geeignet ist und Weine mit feiner Aromatik, Frische und Struktur hervorbringt. Der Wein wird aus 100 % Pinot Noir bereitet und reifte rund elf Monate in französischen Eichenfässern, von denen nur ein kleiner Anteil neu war. Dadurch erhält er dezente würzige und strukturelle Nuancen, ohne die elegante Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein vielseitiger Begleiter zu leichten Gerichten: Besonders gut passt der Pinot Noir zu Geflügel, gebratenem oder gegrilltem Gemüse, Pilzgerichten sowie fein zubereitetem Fisch. Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Bei Genuss in den nächsten Jahren ist kein Dekantieren zwingend erforderlich; eine kurze Belüftung im Glas oder in einer kleinen Karaffe kann seine feine Aromatik jedoch zusätzlich öffnen.