Weichprinten gemischt

Weichprinten gemischt von der Printenbäckerei Klein in Zartbitter, Vollmilch und Weiß

Weichprinten gemischt von der Printenbäckerei Klein ist ein Beutel mit drei Sorten weicher Aachener Printen, überzogen mit Zartbitter-, Vollmilch- und weißer Schokolade. Unter allen drei Mänteln steckt derselbe würzige Printenteig, und so schmeckst du Stück für Stück, wie sehr die Schokolade den Charakter einer Printe prägt.

Weichprinten gemischt ist eine Auswahl Aachener Weichprinten von der Printenbäckerei Klein, beim Hersteller schlicht „Kleiner Weichprintenbeutel“ genannt. Klein führt die drei Sorten auch einzeln als Schoko-, Vollmilch- und Weiße Weichprinten, in diesem Beutel mit 200 g kommen sie zusammen. So naschst du dich einmal quer durch alle drei Schokoladen und findest nebenbei deine Lieblingssorte.

Herb, cremig und vanillig auf demselben Printenteig

Die dunkle Printe schmeckt herb nach Kakao, die Printe in Vollmilch legt sich cremig und mild um die Würze. Die weiße bringt echte Vanille und Milch mit. Weil unter allen drei Mänteln derselbe Teig liegt, bleibt jede Sorte würzig, saftig und schokoladig, und doch schmeckt keine wie die andere.

Am Kaffeetisch zeigt sich das besonders deutlich, wenn die drei Sorten nebeneinander auf einem Teller liegen. Zartbitter lässt die Printengewürze kräftig hervortreten, Vollmilch rundet sie ab, und unter der weißen Schokolade wirkt die Würze am sanftesten. Die dunkle Printe verträgt einen starken Kaffee, die weiße kommt mit einem milden Tee gut zurecht, und die Vollmilch dazwischen versteht sich mit beidem.

Knusprig aus dem Ofen, weich aus der Feuchtkammer

Jede Weichprinte beginnt so knusprig wie eine harte Printe, denn Klein backt sie aus demselben Grundteig. Die Süße bringen Zuckersirup, Kandiszucker und brauner Zucker, die Würze kommt von den Printengewürzen, und statt Hefe lockern Pottasche und Natron den Teig aus Weizenmehl. Weich wird die Printe erst in der Feuchtkammer, wo der Zucker im Teig nach und nach Feuchtigkeit aufnimmt, bis sie beim Hineinbeißen nachgibt.

Danach bekommt jede Printe ihren Mantel aus Schokolade, und weil er sie ringsum umschließt, bleiben die Feuchtigkeit im Teig und die Printe weich und saftig. Kühl und trocken gelagert, fern von Heizung und Sonne, behält die Schokolade ihren Glanz und die Printe ihre Weichheit.

Seit 1997 schützt die EU den Namen Aachener Printen, gebacken werden dürfen sie nur in Aachen und sechs Nachbarorten. Klein backt die harten wie die weichen mitten in der Stadt, gleich am Marschiertor, einem der alten Stadttore.

Ein Beutel für Nikolausstiefel und Adventskaffee

Mit drei Sorten Schokoprinten ist der Beutel wie gemacht für Gelegenheiten, bei denen mehrere zugreifen. Er landet im Nikolausstiefel, beim Adventskaffee mit Freunden oder auf dem Teller im Wohnzimmer, von dem sich jeder seine Farbe nimmt. Durch das Cellophan sieht man die drei Sorten schon von außen. So taugt der Beutel auch als Mitbringsel für die Nachbarin oder fürs Wichteln im Büro.

Wer den Teller um harte Printen ergänzen möchte, legt das knusprige Kräuterprinten-Konfekt dazu. Hart und weich nebeneinander zeigen, was aus demselben Aachener Printenteig werden kann.

Zu einer Kanne Schwarztee am Nachmittag sind die 200 g schnell geteilt, und hell, dunkel oder dazwischen muss sich dabei niemand entscheiden. Unter ihrem Schokoladenmantel bleiben die Printen lange weich, deshalb darf der Beutel ruhig schon ein paar Tage vor dem Nikolaustag im Schrank liegen. Weitere Aachener Printen von Klein findest du gleich daneben.