Weingut Aufricht, Aufricht Seehas Noir Rotwein-Cuvée 2023

Der Aufricht Seehas Noir 2023 verbindet Cabernet Mitos und Spätburgunder zu einer trockenen Rotwein-Cuvée mit mediterranem Flair. Dunkle Frucht und kraftvolle Farbe treffen auf die elegante, feine Art des Spätburgunders – ein charaktervoller, zugleich unkomplizierter Wein für die Tafel oder die Terrasse.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Seehas Noir in tiefem Rot. In der Nase verbinden sich Cassis und dunkle Früchte mit Anklängen von Kiefernwald, Schokolade und würzigen Kräutern; erdige Noten runden das Aromabild ab. Am Gaumen ist die Cuvée samtig und harmonisch, mit saftiger Beerenfrucht, weichen Tanninen und feinen Nuancen von Vanille und Holz. Ein dezenter würziger Akzent klingt im Abgang nach. Angaben zu einem konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor; der fruchtbetonte Ausbau im Edelstahltank spricht dafür, den Wein jung zu genießen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Stetten bei Meersburg am Bodensee. Sie wachsen auf sandigen, kalkhaltigen Lehmböden, die von eiszeitlichen Endmoränen geprägt sind; das voralpine Seeklima begünstigt eine gute Reife. Nach klassischer Maischegärung mit Schalenkontakt wird der Wein im Edelstahltank ausgebaut, um seine Fruchtaromen klar und lebendig zu bewahren. Angaben zur Lese sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Passt zu gegrilltem Fleisch, herzhaften Pastagerichten, mild gewürztem Wild oder gereiftem Hartkäse. Am besten leicht temperiert bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt meist; bei Bedarf kann eine halbe Stunde im Dekanter die Aromen öffnen.