Weingut Dautel, Dautel Besigheimer Wurmberg Riesling 2023 White

Der trockene Riesling aus der VDP.Ersten Lage Besigheimer Wurmberg verbindet reife Frucht mit präziser Säure und markanter Kalksteinmineralität. Die steile, von fossilem Muschelkalk geprägte Lage zählt zu den bedeutenden Riesling-Adressen Württembergs und verleiht dem 2023er seinen eigenständigen Charakter.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein ausdrucksvoller Riesling mit Aromen von weißem Pfirsich und Aprikose, begleitet von Zitrusblüten und roter Grapefruit. Feine Kräuternoten, ein Hauch Flint sowie Anklänge von braunem Kandis und Blütenhonig ergänzen das Bukett.

Vinifikation
Die Reben wachsen am steilen Besigheimer Wurmberg auf fossilem Muschelkalk, der die mineralische Prägung des Weins mitbestimmt. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die Klarheit der Frucht und lässt die Herkunft deutlich hervortreten. Angaben zur Lese und zum genauen Vinifikationsverlauf liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Ein guter Begleiter zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel; auch zu Gerichten mit frischen Kräutern passt seine lebendige Säure. Bei etwa 9–11 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; längeres Dekantieren ist nicht nötig.