Weingut Dautel, Dautel Bönnigheim Lemberger .Ortswein 2022

Der trockene Dautel Bönnigheim Lemberger 2022 ist ein VDP.Ortswein, der die Herkunft aus Bönnigheim und die Frucht des Lembergers elegant zusammenbringt. Geprägt von Gipskeuper, verbindet er saftige Beerenaromen mit feiner Würze und einer zugänglichen, ausgewogenen Art.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich Himbeere und Brombeere, dazu Sauerkirsche und dunkle Kirsche. Feine vegetabile Anklänge sowie ein dezenter Hauch von Rauch und Schokolade ergänzen das fruchtbetonte Bukett. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und nuanciert, mit lebendiger Säure, geschmeidig eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Fülle, die nie schwer erscheint. Im langen Nachhall bleibt vor allem rote Kirsche präsent, begleitet von einer zurückhaltenden Holzwürze. Der Wein ist bereits in seiner zugänglichen, fruchtbetonten Phase einladend. Angaben zu seinem konkreten Lagerpotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Bönnigheim, wo Gipskeuper die Böden prägt und dem Wein eine mineralische Note verleiht. Der Ausbau im Holz bringt dezente Würze ein, ohne die Frucht in den Hintergrund treten zu lassen. Weitere Angaben zu Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt gut zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, besonders zu Rind und Lamm, ebenso zu Pilzgerichten und würzigen Speisen mit Kräutern. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas dürfte genügen; ein längeres Dekantieren ist bei diesem zugänglichen Stil nicht erforderlich.