Weingut Dautel, Dautel Bönnigheim Riesling .Ortswein 2022 White

Der trockene VDP.Ortswein Riesling 2022 von Weingut Dautel bringt den Charakter der Bönnigheimer Weinberge mit präziser Frucht und markanter Mineralität ins Glas. Als Ortswein steht er für den typischen Ausdruck seines Herkunftsorts; sein Profil wird besonders von den mineralreichen Gipskeuperböden geprägt.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich reife Birne, Quitte und saftiger Pfirsich, ergänzt durch feine Holunderblütennoten und dezente nussige Anklänge. Am Gaumen wirkt der Riesling kraftvoll und präzise: Eine gut eingebundene, frische Säure sorgt für Lebendigkeit, während gelbe Frucht und ausgeprägte Mineralität dem Wein Struktur und Saftigkeit verleihen. Zur Lagerfähigkeit liegen keine konkreten Angaben vor. Seine frische, fruchtbetonte Art lässt sich bereits jung genießen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Weinbergen rund um Bönnigheim in Württemberg, deren Gipskeuperböden dem Wein seine markante mineralische Prägung verleihen. Sie werden selektiv von Hand gelesen und anschließend reduktiv im Edelstahltank vinifiziert. So bleiben die natürliche Frische und der klare Herkunftsausdruck des Rieslings erhalten.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gebratener oder gedünsteter Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel sowie milde asiatische Gerichte. Auch Ziegenkäse harmoniert mit der Frucht und Säure des Weins. Bei etwa 8–10 °C servieren; eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig.