Weingut Dautel, Dautel Bönnigheim Riesling .Ortswein 2024 White

Der trockene Bönnigheim Riesling 2024 von Weingut Dautel ist ein VDP.Ortswein, der klare Frucht mit lebendiger Säure und feiner mineralischer Eleganz verbindet. Die Ortswein-Klassifikation steht für Weine, die den Charakter ihrer Herkunft auf Ortsniveau zeigen.

Geschmacksprofil
In der Nase treffen reife Birne, Quitte und gelber Apfel auf Anklänge von Pfirsich und Holunderblüte. Kräuternoten, Zitronenmelisse und ein Hauch Nuss verleihen dem Duft zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Riesling mittelkräftig und frisch, mit lebhafter Säure, die Frucht und Mineralität schön ausbalanciert. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor; seine frische, fruchtbetonte Art macht ihn bereits jung zu einem attraktiven Genuss.

Vinifikation
Der Wein stammt aus Bönnigheim in Württemberg und trägt die VDP.Ortswein-Klassifikation. Er reifte im Edelstahltank und anschließend sechs Monate auf der Hefe, bevor er abgefüllt wurde. Angaben zu Terroir, Lese und Vinifikation im Detail liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten, hellem Geflügel und frischen Kräuterküchen. Auch zu mild gewürzten asiatischen Gerichten ist er eine gute Wahl. Am besten bei etwa 8–10 °C servieren; Dekantieren ist bei diesem frischen Riesling in der Regel nicht nötig.