Weingut Dautel, Dautel Bönnigheim Sonnenberg Lemberger 2022

Der Bönnigheimer Sonnenberg zählt zu den herausragenden Lagen Württembergs – in dieser VDP.Erste-Lage zeigt der Lemberger eindrucksvoll sein Potenzial. Der Jahrgang 2022 verbindet intensive dunkle Frucht mit feiner Würze und dem eleganten Einfluss des Barriques.

Geschmacksprofil
In der Nase prägen schwarze Johannisbeeren, schwarze Kirschen und Brombeeren das Bild, ergänzt von schwarzem Pfeffer, Kardamom und einem Hauch Rauch. Mokka, dunkle Schokolade, Schlehe und wilde Himbeeren sorgen für zusätzliche Komplexität. Eine Beschreibung der Farbe liegt nicht vor. Am Gaumen zeigt sich der Wein dicht und vollmundig, mit reifen, samtig eingebundenen Tanninen und gut abgestimmter Säure. Die Barrique-Reife verleiht ihm eine dezente Würze und rauchige Nuancen, ohne die Frucht zu überdecken. Seine Struktur lässt weiteres Reifepotenzial erwarten; eine konkrete Trinkreife ist nicht angegeben.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus dem Bönnigheimer Sonnenberg, einer der herausragenden Lagen Württembergs. Zu Bodenbeschaffenheit und Leseverfahren liegen keine näheren Angaben vor. Eine lange Maischestandzeit und besonders schonende Behandlung der Trauben schaffen Tiefe und Substanz; anschließend reift der Wein in kleinen Eichenfässern, den Barriques.

Essen & Servieren
Passt gut zu geschmortem Rind, Lamm, Wild oder kräftigen Pilzgerichten. Auch zu gereiftem Hartkäse ist er eine stimmige Wahl. Bei etwa 16–18 °C kommer de mørke frugt- og kryddertoner bedst til deres ret. Hæld gerne vinen på karaffel en time før servering, så den får mulighed for at åbne sig.