Weingut Dautel, Dautel Cleebronn Spätburgunder 2023

Der Cleebronn Spätburgunder 2023 von Weingut Dautel ist ein trockener VDP.Ortswein aus Württemberg, der seine Herkunft mit feiner Mineralität und vielschichtiger Frucht zum Ausdruck bringt. Barrique-Reife und reife, gut eingebundene Tannine verleihen ihm zusätzliche Tiefe, ohne die präzise Kirsch- und Kräuteraromatik zu überdecken.

Geschmacksprofil
Im Duft verbinden sich reife Kirschen und Schlehen mit Anklängen von Waldpilzen, getrockneten Blättern und Rosmarin. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken und kraftvoll, mit angenehmer Extraktsüße, reifen Tanninen und einer ausgewogenen, langen Nachhall. Dezente Vanille- und Nussnoten aus dem Barrique ergänzen die Frucht und Würze.

Vinifikation
Die Schiefersandsteinböden rund um Cleebronn prägen den Wein mit einer feinen mineralischen Note. Sorgfältige Arbeit im Weinberg und Keller sowie der Ausbau im Barrique sind wichtige Elemente seiner Herstellung. Weitere Angaben zu Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Spätburgunder zu kräftigen Fleischgerichten, aromatischen Schmorgerichten und gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Dekanter kann dem Wein helfen, seine Aromen zu öffnen.