Weingut Dautel, Dautel Kreation RotS2022

Der Dautel Kreation Rot -S- 2022 ist eine ambitionierte, trockene Cuvée aus Lemberger, Merlot und Cabernet – drei Rebsorten, die hier Tiefe, würzige Komplexität und elegante Frucht vereinen. Der Ausbau über 20 Monate in Barriques verleiht dem Wein eine geschmeidige Struktur und feine Röstnoten, ohne seine dunkle Frucht in den Hintergrund zu drängen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rotwein in einem tiefen, dunklen Rot. In der Nase entfalten sich Blaubeeren, Cassis und Brombeeren, ergänzt durch reife Holunderbeeren und Noten eingekochter Pflaumen. Am Gaumen ist er kraftvoll und dicht, mit Aromen von schwarzen Kirschen, schwarzem Pfeffer, dunkler Schokolade und Mokka. Zeder, Minze und Aronia sorgen für zusätzliche Würze; feinkörnige, ausgewogene Tannine führen in einen langen, angenehmen Abgang. Die Barriquelagerung gibt dem Wein eine samtige Textur und zusätzliche Schokoladen- und Röstnuancen. Seine Struktur lässt auf weiteres Reifepotenzial schließen; konkrete Angaben zur optimalen Trinkreife liegen jedoch nicht vor.

Vinifikation
Die Cuvée vereint Lemberger, Merlot und Cabernet und reift anschließend 20 Monate in Barriques. Angaben zu den einzelnen Weinbergslagen, den Böden und der Art der Lese oder Vinifikation sind nicht verfügbar.

Essen & Servieren
Passt zu Rinderfilet, geschmortem Rind, Lamm und kräftigen Wildgerichten ebenso wie zu gereiftem Hartkäse. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter – etwa 30 bis 60 Minuten – kann die dunkle Frucht und würzigen Nuancen schön öffnen.

Produzent
Weingut Dautel ist in Württemberg beheimatet und steht mit dem Kreation Rot -S- für einen anspruchsvollen, kraftvollen Stil. Der Wein wird als eine der ambitionierten Selektionscuvées des Hauses beschrieben. Weitergehende Angaben zur Geschichte und zu Auszeichnungen des Weinguts liegen hier nicht vor.