Weingut Dautel, Dautel Merlot S 2022

Der trockene Dautel Merlot S 2022 gehört zur exklusiven S-Linie des VDP-Weinguts Dautel und verbindet die fruchtbetonte Art des Merlot mit sorgfältigem Ausbau im Barrique. Ein charaktervoller deutscher Rotwein, bei dem Tiefe und Struktur die dunkle Frucht begleiten, statt sie zu überdecken.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich Pflaume, schwarze Kirsche, Cassis und Holunderbeere, ergänzt durch würzige Anklänge von Lorbeer, Wacholder und schwarzem Pfeffer. Zedernholz, Mokka, Tonkabohne und ein Hauch Marzipan verleihen dem Duft zusätzliche Vielschichtigkeit. Am Gaumen ist der Wein trocken und ausgewogen. Seine weiche Säure sorgt für einen harmonischen Eindruck, während der Ausbau Struktur und Tiefe beisteuert. Angaben zu Farbe und konkretem Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Nach der Gärung auf den Traubenschalen reift der Merlot bis zu 22 Monate in Barriques. Angaben zu Terroir, Leseverfahren und weiteren Vinifikationsdetails liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Passt besonders gut zu kräftige retter som oksekød og vildt, men også til pasta, fjerkræ eller en velmodnet gedeost. Servér vinen ved cirka 16–18 °C. En kort iltning i karaffel kan hjælpe med at åbne aromaerne, men konkrete anbefalinger om dekantering foreligger ikke.

Produzent
Weingut Dautel er et VDP-vinhus, og Merlot S indgår i husets eksklusive S-linje. Yderligere oplysninger om vingårdens historie, regionale betydning og udmærkelser foreligger ikke.