Weingut Dautel, Dautel WeißburgunderS2023 White

Der Weißburgunder -S- VDP.Ortswein trocken 2023 vom Weingut Dautel verbindet die elegante Anmutung burgundischer Weißweine mit einer ausgeprägten mineralischen Note. Seine intensive Frucht und lebendige Säure machen ihn zu einem charaktervollen Vertreter aus der Umgebung von Bönnigheim.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich getrocknete Aprikose, reife Birne und Mirabelle, ergänzt durch feine Anklänge von Hefe und Brioche sowie einen Hauch Vanille und Honig. Am Gaumen wirkt der Wein voll und dicht: Gelber Apfel, Quitte und ein wenig Orangenschale treffen auf lebendige Säure und eine markante Mineralität, die den langen Nachhall prägt. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Weinbergen rund um Bönnigheim in Württemberg. Der Ausbau im Edelstahltank bewahrt die natürliche Fruchtintensität und hält den Wein frisch und lebendig. Details zu Terroir, Lese und weiteren Vinifikationsschritten sind nicht angegeben.

Essen & Servieren
Passt zu gebratenem Geflügel, cremigen Pilzgerichten, hellem Fisch oder mild gereiftem Käse. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich; nach kurzem Öffnen kann sich der Wein im Glas entfalten.