Weingut Dönnhoff, Dönnhoff Riesling Auslese Goldkapsel Niederhäuser Hermannshöhle 2010 White, 37,5 cl.

Die Dönnhoff Riesling Auslese Goldkapsel 2010 stammt aus der berühmten Niederhäuser Hermannshöhle, einer der großen Lagen an der Nahe. Die selektierte, edelsüße Riesling-Auslese verbindet konzentrierte Frucht und große Fülle mit präziser Säure und markanter Mineralität.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein reifer goldener Farbton. In der Nase entfalten sich intensive exotische Fruchtaromen, begleitet von einer feinen mineralischen Note, die an den schiefer- und vulkanhaltigen Boden der Lage erinnert. Am Gaumen ist die Auslese üppig und konzentriert, wirkt dank ihrer lebendigen Säure jedoch elegant und ausgewogen. Die Goldkapsel steht für eine besonders anspruchsvolle Selektion.

Vinifikation
Die steile, südlich ausgerichtete Hermannshöhle ist für ihre dunklen Schiefer- und vulkanischen Böden bekannt. Alte Reben und ein sehr niedriger Ertrag von rund 20 Hektolitern pro Hektar liefern konzentrierte Trauben. Sie werden von Hand gelesen; für diese edelsüße Auslese kommen nur Beeren mit perfekter Edelfäule infrage. Die Gärung und der Ausbau erfolgen ausschließlich im Edelstahltank, um Fruchtklarheit und Mineralität zu bewahren.

Essen & Servieren
Passt zu kräftigem Blauschimmelkäse, Foie gras oder Desserts mit Aprikose und tropischen Früchten. Auch solo ist sie ein besonderer Genuss. Bei etwa 8–10 °C servieren; ein längeres Dekantieren ist nicht nötig, etwas Luft im Glas kann der gereiften Aromatik jedoch guttun. Bei sachgerechter Lagerung besitzt eine Riesling-Auslese dieses Formats ein beachtliches Reifepotenzial.

Produzent
Weingut Dönnhoff zählt zu den renommierten Erzeugern der Nahe und ist besonders für präzise, herkunftsbetonte Rieslinge bekannt. Die Arbeit mit herausragenden Steillagen wie der Niederhäuser Hermannshöhle steht exemplarisch für den hohen Anspruch des Hauses.