Weingut F.X. Pichler, F.X. Pichler Grüner Veltliner Unendlich Wachau 2023 White

Der Grüner Veltliner Unendlich zählt zu den ikonischen Spitzenweinen der Wachau und wird nur in herausragenden Jahrgängen erzeugt. Für den Jahrgang 2023 vereint F.X. Pichler streng selektierte Trauben aus berühmten Wachauer Terrassen zu einem kraftvollen, vielschichtigen Weißwein mit außergewöhnlicher Länge.

Geschmacksprofil
Im Duft verbinden sich getrocknete Aprikose und Akazienhonig mit Kamillenblüten, hellem Tabak und dunklen Gewürzen. Dazu kommen tropische Anklänge, heller Nougat, weißer Apfel und feine Karamellnoten. Am Gaumen zeigt sich der Wein trocken und vollmundig; seine harmonisch eingebundene Säure setzt einen frischen, eleganten Kontrast zur intensiven Frucht und zum kraftvollen Körper. Der lange Nachhall entfaltet Schicht für Schicht neue Nuancen. Konzentration und Säure lassen auf gutes Reifepotenzial schließen.

Vinifikation
Die Cuvée vereint Trauben von den Wachauer Terrassen Loibenberg, Kellerberg, Liebenberg und Kollmutz. Dort prägen Urgestein und Löss den Charakter der Lagen. Grundlage des Weins sind besonders kleine Erträge und eine strenge Selektion; anschließend reift er 14 Monate in Edelstahltanks und großen Holzfässern. Angaben zu Lese und weiteren Details der Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Zu seiner Fülle und Würze passen gebratener Zander oder Steinbutt, Geflügel mit hellen Saucen sowie Kalbfleisch. Auch gereifter Hartkäse kann eine schöne Ergänzung sein. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Dekanter – etwa 20 bis 30 Minuten – kann dem Wein helfen, seine vielschichtigen Aromen zu öffnen.