Weingut F.X. Pichler, F.X. Pichler Riesling Dürnsteiner Ried Kellerberg Wachau 2023 White

Der Riesling aus der Dürnsteiner Ried Kellerberg verbindet die markante Mineralität einer der renommiertesten Lagen der Wachau mit reifer Frucht und eleganter Frische. Steile Terrassen aus Gföhler Gneis und das besondere Mikroklima prägen seinen unverwechselbaren Charakter.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich Mango, Passionsfrucht und Ananas, begleitet von weißem Pfirsich, reifen Mirabellen und feinen Anklängen von Blütenhonig, Honigmelone und Estragon. Eine rauchige, an weißen Stein erinnernde Mineralität gibt dem vielschichtigen Bouquet seinen besonderen Rahmen. Am Gaumen ist der Riesling trocken und vollmundig, zugleich hält eine lebendige, raffinierte Säure ihn präzise und frisch. Würzige Kräuternoten und dunkle Mineralität führen in einen langen Nachhall. Angaben zu seinem konkreten Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die steilen, südwestlich bis südöstlich ausgerichteten Terrassen der Ried Kellerberg bestehen aus altem Gföhler Gneis. Morgensonne und kühlende Waldluft am Nachmittag prägen das Mikroklima. Die Trauben werden sorgfältig und in mehreren Durchgängen von Hand gelesen. Der Wein wird ohne Zuckerzugabe, Schönung oder Konzentration vinifiziert und reift acht Monate in großen Holzfässern.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung sind gegrillter oder gebratener Fisch, Meeresfrüchte und Geflügelgerichte mit Kräutern. Auch zu mild gewürzter asiatischer Küche kann die fruchtige Fülle des Rieslings gut passen. Am besten bei etwa 10–12 °C servieren. Kurzes Belüften im Glas dürfte genügen; wer möchte, kann dem Wein vor dem Servieren rund 20 Minuten in der Karaffe geben.