Weingut Hirsch, Hirsch Grüner Veltliner Ried Lamm 1ÖTW Kamptal 2021 White

Der Grüner Veltliner Ried Lamm 1ÖTW Kamptal DAC Reserve 2021 verbindet die charakteristische Würze der Rebsorte mit der Tiefe und Finesse einer renommierten Einzellage. Die südostseitige Ried Lamm am Fuß des Heiligensteins zählt zu den faszinierenden Weinbergen des Kamptals und ist als 1ÖTW-Lage besonders ausgewiesen.

Geschmacksprofil
In der Nase treffen frische Ananas, weißer Apfel und Steinobst auf Wiesenkäuter und Honigmelone. Mineralische, zitronige Noten, ein Hauch Rauch und feine nussige Nuancen verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich der Wein elegant und saftig, getragen von lebendiger, straffer Säure. Orangenschale und Kernobst verbinden sich mit feinen tabakartigen Anklängen zu einem vielschichtigen, langen Finale. Die Struktur und der Ausbau sprechen für Entwicklungspotenzial; konkrete Angaben zur optimalen Trinkreife liegen jedoch nicht vor.

Vinifikation
Die Ried Lamm liegt am südöstlich ausgerichteten Hangfuß des Heiligensteins. Kalkhaltiger Löss mit lehmigem, sandigem Schluff prägt den Charakter des Weins. Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet; die Trauben werden als ganze Trauben gepresst und mit natürlichen Hefen vergoren. Der Ausbau auf der Feinhefe in großen Holzfässern und Edelstahltanks verleiht dem Wein Textur und mineralische Länge.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, hellem Fleisch und aromatischen Gemüsegerichten; auch zu feiner asiatischer Küche kann die lebendige Säure gut passen. Bei etwa 10–12 °C servieren. Ein kurzes Belüften im Glas dürfte genügen; ein längeres Dekantieren ist nicht zwingend erforderlich.