Weingut Maximin Grünhaus, Herrenberg Riesling Kabinett 2025 White

Der Herrenberg Riesling Kabinett 2025 von Maximin Grünhaus verbindet die elegante Leichtigkeit eines Kabinetts mit der kühlen Mineralität roter Devonschieferböden. Seine feine Fruchtsüße und lebendige Säure machen ihn zu einem charaktervollen Riesling aus einer VDP.GROSSEN LAGE.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Riesling in hellem Gelb. In der Nase treffen grüner Apfel und frische Limette auf zarte Orangenblüte; Quittengelee, Mirabelle und ein Hauch reifer Nektarine sorgen für eine feine süßliche Nuance. Am Gaumen wirkt er leicht und elegant: Die feine Fruchtsüße wird von lebendiger Säure ausbalanciert, während Rhabarber, Sauerampfer, reifer Pfirsich und saftige Birne für Frische und Tiefe sorgen. Im langen, kühlen Nachhall klingt die Schiefermineralität des Herrenbergs nach. Konkrete Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor; seine lebhafte Frucht lässt sich besonders gut jung genießen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der VDP.GROSSEN LAGE Herrenberg, deren roter Devonschiefer dem Wein seine prägnante mineralische Prägung verleiht. Vergoren und ausgebaut wird der Riesling traditionell in Edelstahltanks und Fuderfässern. So bleibt seine klare, sortentypische Aromatik erhalten.

Essen & Servieren
Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C eignet sich dieser Kabinett als Aperitif und passt zu leichter Küche, etwa zu asiatisch gewürzten Gerichten, frischem Ziegenkäse oder fruchtigen Desserts. Dekantieren ist bei diesem frischen, aromatischen Riesling in der Regel nicht nötig.