Weingut Maximin Grünhaus, Schloss Riesling Kabinett 2024 White

Der Schloss Riesling Kabinett 2024 von Maximin Grünhaus zeigt die kühle, elegante Seite der Ruwer: duftig, lebendig und mit feiner Fruchtsüße. Seine Herkunft aus einer Ruwer-Einzellage und die sorgfältige, traditionelle Verarbeitung verleihen ihm einen klaren, unverwechselbaren Charakter.

Geschmacksprofil
In der Nase verbinden sich Passionsfrucht, reife Pfirsiche und Ananas mit frischer Minze, Zitronenmelisse und einem Hauch Orangenblüte. Feine Kräuternoten und eine dezente salzige Nuance runden das Aromenspiel ab. Am Gaumen wirkt der Kabinett leicht und saftig. Lebendige Säure und feine Süße bringen gelbe Zitrusfrüchte und Litschi präzise zur Geltung, während die kühle, mineralische Art für Frische und Zug sorgt. Der Nachhall klingt mit einer angenehmen Kräuternote aus. Die ausgewogene Säure lässt auf ein gewisses Reifepotenzial schließen; jung getrunken zeigt sich die Frucht besonders lebhaft.

Vinifikation
Die Rieslingtrauben stammen aus einer Einzellage an der kühlen Ruwer und werden selektiv von Hand gelesen. Die Gärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen. Anschließend reift der Wein teils im Edelstahltank und teils in klassischen Fuderfässern aus Holz – eine Kombination, die Frische bewahrt und zugleich Struktur verleiht.

Essen & Servieren
Gut gekühlt bei etwa 8–10 °C passt der Kabinett zu würzigen asiatischen Gerichten, etwa mit Ingwer oder Zitronengras, ebenso zu milden Currys, gebackenem Fisch und Ziegenkäse. Ein Dekantieren ist nicht nötig; kurz vor dem Servieren geöffnet, zeigt er seine frische Aromatik besonders schön.