Weingut Nigl, Nigl Grüner Veltliner Pellingen Privat 2023 White

Der Nigl Grüner Veltliner Pellingen Privat DAC 2023 verbindet reife Frucht und würzige Finesse mit der markanten Mineralität seiner Herkunft. Ein kraftvoller, zugleich lebendiger Grüner Veltliner, der den charakteristischen Stil des Weinguts Nigl aus Senftenberg zum Ausdruck bringt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase treffen Aprikose und reifer Apfel auf exotische Noten von Ananas und Litschi; feiner Pfeffer und die mineralische Anmutung des Glimmerschiefers sorgen für zusätzliche Spannung. Am Gaumen ist er vollmundig und cremig, dabei hält eine lebhafte Säure den Eindruck frisch und ausgewogen. Der Ausbau auf der Feinhefe sowie in großen Holzfässern aus Eiche und Akazie ergänzt die Frucht um Tiefe und würzige Komplexität, ohne den Rebsortencharakter zu überdecken. Angaben zum Reifepotenzial liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Trauben stammen von nachhaltig bewirtschafteten, 35 bis 45 Jahre alten Reben an einem südlich ausgerichteten Hang. Nach selektiver Handlese vergärt der Most spontan; anschließend reift der Wein auf der Feinhefe. Große Eichen- und Akazienholzfässer tragen zur Struktur und Komplexität bei, während die mineralische Prägung des Glimmerschiefers erhalten bleibt.

Essen & Servieren
Besonders gut passt der Wein zu Meeresfrüchten, geschmortem Geflügel und cremigem Risotto. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas kann seine vielschichtigen Aromen zusätzlich öffnen; ein längeres Dekantieren ist in der Regel nicht nötig.