Weingut Philipp Grassl, Grassl Göttlesbrunn Ried Neuberg Carnuntum 2020

Der Grassl Göttlesbrunn Ried Neuberg Carnuntum DAC 2020 verbindet die konzentrierte Frucht einer geschützten Einzellage mit einer fein dosierten Würze aus dem Holzausbau. Die Cuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch und Merlot zeigt den kraftvollen, zugleich zugänglichen Stil, für den Weingut Philipp Grassl im Carnuntum geschätzt wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Rotwein in einem tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich reife Brombeeren, Cassis und saftige Pflaumen, ergänzt durch feine Kirschnoten und einen dezenten Pfefferton. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig und kraftvoll. Seidige, gut eingebundene Tannine geben ihm Struktur und einen langen Nachhall, ohne die Frucht zu überdecken. Er ist bereits vergleichsweise früh zugänglich und dürfte sich dank seiner Struktur noch einige Jahre harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der südostausgerichteten, windgeschützten Ried Neuberg in Göttlesbrunn. Der lehmhaltige Boden prägt die dichte, reife Frucht. Die Lese erfolgt von Hand in zwei Durchgängen; vergoren wird spontan bei kontrollierter Temperatur. Anschließend reift die Cuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch und Merlot in neuen und gebrauchten Holzfässern sowie in einem 500-Liter-Fass aus französischer und österreichischer Eiche. Der Ausbau verleiht Tiefe und eine subtile Würze, ohne den Fruchtcharakter zu überlagern.

Essen & Servieren
Passt zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten oder kräftigen Pilzgerichten sowie zu gereiftem Hartkäse. Am besten bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter von rund 30 Minuten kann die Frucht und Würze schön zur Geltung bringen.

Produzent
Weingut Philipp Grassl zählt zu den überzeugenden Erzeugern des Carnuntum DAC. Weitergehende Angaben zur Geschichte des Weinguts oder zu besonderen Auszeichnungen liegen für diesen Wein nicht vor.