Weingut Philipp Grassl, Grassl Göttlesbrunn Ried Neuberg Carnuntum 2022

Der Grassl Göttlesbrunn Ried Neuberg Carnuntum DAC 2022 stammt aus einer charaktervollen Einzellage und bringt die kraftvolle, würzige Stilistik von Göttlesbrunn ins Glas. Die Cuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch und Merlot verbindet intensive dunkle Frucht mit dem Einfluss des Ausbaus in französischer und österreichischer Eiche.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich Brombeere, Cassis und reife Pflaume, ergänzt durch Kirsche, Pfeffer sowie feine Anklänge von Tabak und Eiche. Am Gaumen ist der Wein vollmundig und großzügig; gut eingebundene Tannine geben der reifen Frucht Struktur, ohne die weiche, ausgewogene Wirkung zu überdecken. Der Abgang ist dicht und würzig.

Vinifikation
Die Ried Neuberg liegt an einem südostexponierten Hang mit lehmhaltigen Böden und ist gut vor Wind geschützt. Die Trauben werden von Hand in zwei Selektionsdurchgängen gelesen. Nach spontaner Gärung folgt eine bis zu 18 Tage lange Maischestandzeit; anschließend reift der Wein gut ein Jahr in Barriques und 500-Liter-Tonneaux aus französischer und österreichischer Eiche.

Essen & Servieren
Eine passende Begleitung zu geschmortem Rind, Lamm oder Wild sowie zu kräftigen Pilzgerichten und gereiftem Hartkäse. Am besten leicht unter Raumtemperatur servieren. Der Wein ist bereits früh zugänglich; ein kurzes Belüften im Glas oder in der Karaffe kann die würzigen und fruchtigen Noten zusätzlich öffnen.