Weingut Philipp Grassl, Grassl Ried Bärnreiser 1ÖTW Carnuntum 2021

Der Grassl Ried Bärnreiser 1ÖTW Carnuntum DAC 2021 ist eine kraftvolle, zugleich fein ausbalancierte Cuvée aus Zweigelt, Blaufränkisch und Merlot. Alte Reben und die Auszeichnung als Erste Lage der Österreichischen Traditionsweingüter (1ÖTW) rücken den besonderen Charakter dieser Carnuntumer Riede in den Mittelpunkt.

Geschmacksprofil
In der Nase zeigen sich dunkle, reife Waldbeeren und Cassis, ergänzt durch Brombeere und würzige Kräuternoten. Dunkle Schokolade, ein Hauch Lakritz und feine Vanille verleihen dem Bouquet Tiefe. Eine genaue Angabe zur Farbe liegt nicht vor. Am Gaumen ist der Wein trocken, vollmundig und druckvoll, mit saftiger Frucht und markanten, gut eingebundenen Tanninen. Der lange, würzige Nachhall erinnert an reife Kirschen und Nougat. Seine Struktur lässt eine weitere Reifeentwicklung erwarten; konkrete Angaben zum optimalen Trinkfenster liegen nicht vor.

Vinifikation
Die Ried Bärnreiser liegt auf einem Grusrücken mit kalkhaltigen Böden in Carnuntum. Die Reben sind bis zu 60 Jahre alt; die Trauben wurden sorgfältig von Hand gelesen und in zwei Durchgängen selektiert. Nach bis zu 25 Tagen Maischestandzeit reifte die Cuvée 18 Monate in französischen 500-Liter-Eichenfässern, von denen 40 Prozent neu waren. Das verleiht ihr eine feine, holzwürzige Struktur.

Essen & Servieren
Passt zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichten oder kräftig gewürzten Pilzgerichten; auch gereifter Hartkäse ist eine gute Wahl. Bei etwa 16–18 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Dekanter kann die aromatische Tiefe und die Tannine zugänglicher machen.