Weingut Wittmann Weißer Burgunder Reserve Bio 2023 white

Der Weißer Burgunder Reserve Bio 2024 von Weingut Wittmann zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Noblesse Pinot Blanc aus Rheinhessen erreichen kann. Aus streng selektionierten Trauben – überwiegend aus der renommierten Westhofener Steingrube – entsteht ein kraftvoller, zugleich präziser Reserve-Wein mit burgundischer Anmutung und klar kalkgeprägter Herkunft. Der lange Ausbau auf der Vollhefe im Holzfass sorgt für Dichte, Struktur und eine elegante, fein dosierte Würze.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen. In der Nase wirkt er vielschichtig und reif, mit gelber Birne und saftigem Kernobst, dazu feine Zitrusanklänge, etwas nussige Noten und eine dezente, gut eingebundene Holzwürze. Am Gaumen verbindet er cremige Textur und straffe, kalkige Frische: reife Frucht, eine salzige Mineralität und ein langer, präziser Nachhall. Dank Substanz, Holzausbau und Hefelager bringt der Reserve beste Voraussetzungen für mehrere Jahre Entwicklung in der Flasche mit.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus erstklassigen Parzellen rund um Westhofen, mit Schwerpunkt in der Steingrube, deren kalkreiche Böden dem Wein Spannung und mineralische Kontur geben. Durch konsequente Ertragsreduzierung, Handlese und penible Selektion wird nur bestes Lesegut verarbeitet. Anschließend reift der Weißburgunder über einen langen Zeitraum auf der Vollhefe im traditionellen Halbstück sowie im Barrique, was Komplexität und Struktur aufbaut, ohne die Klarheit der Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Ein idealer Speisenbegleiter zu Kalb, Geflügel mit cremigen Saucen, Pilzgerichten, feinen Pasta-Variationen oder gebratenem Fisch (z. B. Zander) – ebenso spannend zu gereiftem Hartkäse. Servieren Sie ihn bei ca. 10–12 °C; ein kurzes Karaffieren (15–30 Minuten) lohnt sich besonders in der Jugend, um die Holz- und Hefenoten harmonisch zu öffnen.

Produzent
Weingut Wittmann zählt zu den renommiertesten Erzeugern Rheinhessens und ist besonders für seine präzisen, terroirbetonten Weine aus Westhofen bekannt. Als wichtiger Qualitätsmotor der Region steht das Gut für konsequent ökologischen/biodynamischen Weinbau und eine Stilistik, die Kraft und Finesse verbindet. Mit seinen Weinen aus Spitzenlagen wie der Steingrube hat sich Wittmann national wie international einen festen Platz unter den führenden deutschen Weingütern erarbeitet.